Domaine de cézin ( 尚賽恩酒莊 )

Le Domaine de cézin 酒莊簡介 酒莊位於法國羅瓦爾河中游的葡萄酒產區 Marçon城離重點城市Le Mans 45公里距離觀光重點城市Tour 只有40公里 酒莊歷史 1925年, 酒莊的第一代 Fresneau家族開始生產葡萄酒如今這個代代相傳的葡萄酒家族已延續到第四代Francois Fresneau掌舵 Francois 先生是一位敦厚殷實的葡萄農兼釀酒師記得2000年第一次去拜訪酒莊握手寒暄時他那有力粗厚大手的熱情馬上讓人明白他是屬於大地的子民他帶著我參觀葡萄園從小葡萄苗開始培養的細心(整個葡萄園都以電線圍成一圈防可愛的野兔把嫩葡萄給啃光啦!) 到介紹老藤葡萄園時驕傲的語氣... 他的葡萄藤甚至深入土中20公尺 現在 Francois 先生的兒子 Fresneau家族第五代也進入葡萄酒大學準備接班而家族所傳承下來釀造葡萄酒的基本精神就在葡萄園中的土地的精神... 葡萄園 酒莊第一代主人Andre Fresneau, 將幾乎無法耕種的土地(因為土地上有許多大大小小的石頭)篳路藍縷漸漸整地成為葡萄園經過80年來幾世代的努力酒莊終於擁有12公頃的葡萄園分佈在Jasnières.Sarthe產區。 (Domaine Cezin)酒莊在 Marçon 地區有10公頃AOC等級的葡萄園包括: - 5 公頃的白色石灰岩土質斜坡地形 - 5公頃的紅色土質斜坡地形 另外在 Lhomme 地區有2公頃AOC Jasnières等級的葡萄園 釀酒 榨汁後將葡萄汁儲放在小桶中採低溫發酵 (維持在19°C) 以保持原始的花果香 10-12天後放入橡木桶進行乳酸發酵熟成3個月後裝瓶 Les Coteaux du Loir羅瓦爾河丘 法國羅瓦爾河沿岸早在中古世紀就由教會的僧侶開發成葡萄園沿岸風景秀麗氣候溫和離首都巴黎只有2小時的TGV子彈列車車程自古以來就是法國國王及貴族的避暑勝地兩岸城堡不斷處處都是古蹟自然也成就了羅瓦爾河的葡萄酒歷史由於此地的葡萄酒一向供貴族飲用所以羅瓦爾河產區的葡萄酒酒瓶上都有皇室的徽章桂冠詩人們對本區葡萄酒的美讚更是書寫不盡稱羅瓦爾河葡萄酒是”瓊漿玉液中的皇冠” 本區葡萄園多種植在斜坡上以取得較長的日照及較多的陽光加上山上有茂密的森林擋住強風的侵襲讓Red Dormouse山坡能種植紅葡萄品種如 Pineau d Aunis, Cabernet, Côt(勾特) 及 Gamay(加美) 而white Dormouse山丘區只種植單一白葡萄品種白逍楠(Chenin Blanc)