關於葡萄酒劇烈搖晃的問題
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討論主題:關於葡萄酒劇烈搖晃的問題 [ 品飲心得 ]
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比如,在大賣場買瓶酒放入保溫帶然後放入背包再騎摩托車回家
途中當然會一直震動,車程大概30分鐘
一回家馬上開來喝......2次都非常苦澀,但是放冰箱隔天就完全不苦澀
這是因為劇烈晃動後葡萄酒需要休息嗎???
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ash
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回應帳號:666(smile90028)
劇烈搖晃!?
建議你~
葡萄酒要飲用的前一、二天，將瓶身直立存放。
1-因為搖晃會使酒質產生不穩定，葡萄酒在瓶中呼吸，葡萄酒有生命。
2-因為葡萄酒中有酒渣~酒石酸等沉澱物，直立存放使沉澱物到底部凹槽。
另外~~注意飲用時的溫度 !
以上~小弟淺見。
有請P9的大大指正!
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andywu
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劉小白
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回應帳號:666(smile90028)
是酒冰到冰箱 冰冷的讓你舌頭的感覺變鈍了
Understand?
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張-kkw
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回應帳號:666(smile90028)
看你是買什麼酒!
我得看法是，你剛開瓶時味道會比較艱澀，而放入冰箱後一天，經過熟成，當您在度喝他的時後，口感就會比較好~!
當然這只是我一文章上的瞭解，所作的見解~!
還是要實際去看狀況才會知道!!
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紅酒小學生
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帳號:wine_baby
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回應帳號:劉小白(ken570407)
想請教劉小白大大
如果是這樣的原因，是否回家後，馬上置入冰箱or恆溫櫃裡
就比較不會出現這樣的狀況嗎？
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Harlem
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回應帳號:ash(ace7095ace)
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andywu
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回應帳號:Harlem(harlem)
當然不是說不能喝嚕～只是在味道上一定會有相當程度的影響～但就我淺薄的經驗
法國老酒跟頂級酒比較有這方面的問題，而新世界的新酒這方面的問題反而比較低，這原因可能跟酒的過濾多寡有一定程度的影響吧～這是我的猜測拉～
至於我們要去餐廳吃飯或是去朋友那吃飯當然總不能要朋友來我們家吃ㄅ，也不可能為了酒把餐廳叫來我們家裡開～所以只好屈就一下嚕～有影響就影響唄～
當然如果是要帶去餐廳或是去朋友家我有幾個比較不影響的方法可以建議～
第一：過程中酒一定要直立、保溫、盡量避免騎機車（開車或坐高鐵）避免不必要的劇烈震動
第二：早一兩小時或者半天到，馬上將酒放入適宜溫度中直立。（這一點在餐廳比較不容易做到）
第三：不要帶高貴的法國酒，帶新世界的酒
給您參考看看嚕～
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回應帳號:andywu(asurada9)
有無過濾的問題ㄚ~~~
恩....有點道理 或許沒過濾對搖晃這問題會有比較嚴重的反應
謝啦
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