8-2日中午1200第32次台北一七餐酒會-高玉日式生食香檳配二(UPDATE)
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討論主題:8-2日中午1200第32次台北一七餐酒會-高玉日式生食香檳配二(UPDATE) [ 葡萄酒 ]
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高玉進口的新鮮日本漁貨，天然甘甜配上適度的酸砟SAUCE，或原味，或稍炙烤。與Crispy,fresh,帶酵母薑汁味的香檳甚是絕配!好的NV級香檳，就能把日式生食的甘甜，無窮的提引放大!不輸大吟釀喔!
今配合新進貨的Louis Roederer整套香檳系列，來場人生的品味吧!
與高玉許主廚溝通後，加一份"日本和牛"(單點價為900元)來配一瓶BURGUNDY 紅酒(Charmes Chambertin 04年)。餐費定為2800+10%，可刷卡，各自交給餐廳。酒單與酒錢分擔請詳下述:
第32次台北一七餐酒會-高玉日式生食香檳配 時間: 98 年 8 月 2 日 W日中午 Pm 1200 -1500
報名聯絡專線 : (04)24953856 或 [email protected] 詢問詳情.陳醫師。手機0918987660餐酒會當天會開機可緊急連絡
地點:台北市建國北路一段92巷8號--(02)25153369 人員:喝酒最多限 12 組以下,吃餐20人以下(旁有合作之免費"便利停車場"可停車)
網站 http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1105050203708 餐費: 2800+10%元。也有套餐可小朋友自點，須註明。不需自備酒杯(要SHARE酒者須自備酒杯)
因每組酒量多寡不一,大酒量者可訂2組酒 年份 WS RP 大約價格 小酒量組可自備空瓶帶回慢飲
1 Louis Roederer Brut Premier 新酒 ------------ NV **** *** #### 新酒到貨未喝過!
2 Louis Roederer Brut Premier 陳1年酒 ------ NV 88-91 *** ####酸味清馨雋永，優雅不澀，單喝配餐均很棒!
3 Louis Roederer --Blanc de Blancs --新酒 - 2003 **** **** #### 新酒到貨未喝過!
4 Louis Roederer --Vintage 2003 --新酒------- 2003 **** **** #### 新酒到貨未喝過!
5 Louis Roederer --Cristal Brut---新酒---------- 2002 92 96+ #### 新酒到貨未喝過!是極著名的白香檳!
6 Louis Roederer Brut Rose (粉紅香檳)新酒 2004 **** **** #### 新酒到貨未喝過!
7 Bollinger Special Cuvee --好配日本料理---- NV 90-93 ** #### 香烤餅乾，花香域較廣,較像DP，舒服酵母卵黃有木香
8 DRAPPIER--Carte d'Or--Brut-------------------- 1998 89 **** ####焦糖木桶紅漿菓，紅糟白花甜苺,酵母餅乾味，粗曠型男好配日食
9 Charmes- Chambertin--Arlaud P&F-紅酒 -- 2004 **** **** ####甜苺香菓，酸度誘人滋味繁複，配細緻的河牛肉一定棒
酒錢+開瓶費=26800元，若由12組分， 每組分擔約 2250元,真正酒單將依參加人數適宜增減. 有網路 http://www.wretch.cc/blog/amy0313/21683602供參
報名請到網站: http://comp.hihosting.hinet.net/post/main_post.asp?bid=84810305 直接留言
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cessna
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桃園李醫師 1+1取消，而候補幾位酒友也因事放棄:
再整理一下:
1.Cessna 1+1.
2.台北Jackal 李 1+0 (1河豚)
3.新竹cvs 1+0
4.coolw 1+1
5.嘉義宋醫師1+0
6.constance 趙小姐 1+0
7.Jason HU 1+1 (1河豚)
8.台北Su 醫師 1+1(1河豚)
9.JIM 1+1 (1用烤河豚)
10.james lin 1+1 (1河豚)
11.Evan 林1+0
現共11份酒，17份餐(5不牛，改河豚白子，1用烤的)，共需17座位。當然有料理作法要求，可現場再提出即可。現仍有一組喝酒名額可報名喔!!
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補登香檳相片
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品後心得建議:
1. Louis Roederer Brut Premier NV 的確陳年酒比新酒好喝的很多，好的NV酒確實能夠陳年的!
2. Louis Roederer -Blanc de Blancs - 2003 細緻優雅變化多，比同梯的 Vintage 2003來的明顯好喝
3. Louis Roederer -Cristal Brut- 2002 確實是好酒，酸優雅神韻淋漓可陳年，然應要再放5-6年後才會開始好喝! 02年現在喝來均衡不足，味道少變，不如喝NV級就好! 但相信15年後此酒將大放異彩。
4. Louis Roederer Brut Rose (粉紅香檳)- 2004 ，也是比02年的同酒表現差，因此仍須待陳幾年後才會好喝。但印象中，似乎Billecart Salmon Rose NV 會比 Louis Roederer Rose 2004 還好喝!!
5. Bollinger Special Cuvee 與 DRAPPIER--Carte d'Or- 1998 ，的確與日式料理相配益彰。高玉，食材果然精緻，然價錢較貴，量也少了些。下次將試試MASA 餐廳，很期待喔!
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jackallee
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感謝cessna 大,那天可是喝的很開心~
上次趕再開動前才到,沒有好好認識各位,下次的MASA如果有確定,記得要通知喔!
那天的氣氛真的不錯,坐我旁邊的醫生娘很好客人很親切,讓小弟第一次參與這樣的聚會感覺非常輕鬆愉快,不過,香檳喝的有點多...記得走出來時,臉皮開始微麻~當天最主要當然是為了Cristal ,但就像您說的,表現確實沒有很出色,應該要再等等,不過,這也是您辦這場品酒的目的,全產品喝一遍感受其中的差異,再看自己覺得喜歡哪種,再去收藏!說到收藏,希望有機會能到您"診所"開開眼界,見識一下您的收藏~
對了,那天非常感謝您幫小弟留的金屬蓋,尤其是還特地幫小弟準備了一大包,真的是"就甘心"啦!!
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cessna
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Dear Jackallee: MASA 已確定於9-20日中午1200舉辦，餐錢約2000，經林董運作後，保證會比高玉更物超所值喔! 酒單近日將PO出，有興趣者可先MAIL我報名!! 也歡迎您隨時來大里一遊，(法森餐酒會極推薦參加!)參加與認識台中酒友們後，可帶您到診所續攤---。CHEERS。
Dear constance 類先師娘: 感望您優雅雍容的親切氣質!讓餐酒會氣氛美好提升。下次迫不及待的，咱也想搶坐您旁邊了------。有幸福的感覺喔!!
謝謝大家美好參與。
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cessna
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