轉封寄到小弟信箱的信--圓頂市集 ISG WFC1 國際侍酒師協會初級認證課程
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討論主題:轉封寄到小弟信箱的信--圓頂市集 ISG WFC1 國際侍酒師協會初級認證課程 [ 葡萄酒 ]
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一個為剛入門的葡萄酒愛好者專門設計的課程，由北美知名Master of Wine -- 芭芭拉•菲莉浦(Barbara Philip)與多位資深葡萄酒專業教師設計與指導。課時為24小時。以循序漸進的方式，帶領學生從葡萄酒的特徵、起源、趨勢、風格與新舊世界葡萄酒的實際品飲，瞭解全球葡萄酒產地與主要葡萄品種，讓您逐步熟悉葡萄酒外觀、香氣以及風味的組成元素。學生修完初級認證課程並順利通過考試方可申請中級認證課程。無論是酒店餐飲服務行業的專業人士，還是單純享受葡萄酒樂趣的愛好者，ISG侍酒師初級課程都會給您一個完整的概觀，課程中介紹人們平時飲用葡萄酒時常疏忽的基本品嘗感受。學習葡萄酒在外觀、香氣和口感方面的不同妙處。釀酒用葡萄的主要品種和它們的特徵，同時包括加烈酒和氣泡酒基本知識。您將品嘗到來自各地的葡萄酒、加烈酒和氣泡酒，同時提升專業知識並準備考取國際證照。完成課程時，您將能夠運用葡萄酒的基本術語，認識葡萄酒酒標，知道葡萄酒產區分級系統，基本的侍酒技巧，以及菜肴與葡萄酒搭配的理論，學會品嘗不同類型的葡萄酒，並在選購葡萄酒時從容自信。
國際侍酒師協會初級認證課程共有八堂課，每一堂課三個小時。最後一堂課是考試，考試題目為六十道選擇題，答題時間六十分鐘，另附一道盲品測試題，答題時間十五分鐘，該題目為加分題，最高可加五分。通過考試後可以申請中級認證課程。
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ISG WFC1 國際侍酒師協會初級認證課程
■ 課程時數： 每週一堂，共八堂，二十四小時 ■ 課程費用： 台幣兩萬元整，包含報名、教材、上課、品飲四十多款葡萄酒、考試與國際授權證書費用。 ■ 授課對象： 一般興趣人士，欲專攻葡萄酒證照的人士 ■ 取得證書： ISG WFCL 1國際侍酒師協會初級認證 ■ 授課講師： 陳怡樺 Naseem Chen ■ 上課地點： 台北市大安區仁愛路四段112巷21號 ■ 聯絡電話：* 美國ISG(International Sommelier Guild)機構為全球最頂級最權威的葡萄酒專業機構，總部設立在美國佛羅里達州，是全世界唯一獲得BOE(Board of Education)美國各州教育部認可和批准的侍酒師教育機構。 ■ 課程大綱：
課堂一
葡萄酒歷史、種植、釀造與品嘗理論，實際品飲
課堂二
解讀酒標，認識明星級葡萄品種─霞多麗與長相思，實際品飲
課堂三
食物與葡萄酒搭配技巧，認識明星級葡萄品種─赤霞珠與黑皮諾，實際品飲
課堂四
基本服務技巧，認識五大芳香型葡萄品種─瓊瑤漿、灰皮諾、蜜思嘉，白詩南與麗絲玲，實際品飲
課堂五
儲藏與窖藏，認識重要葡萄品種─美樂、品麗珠、佳美與金粉黛，實際品飲
課堂六
認識加烈葡萄酒與氣泡酒，實際品飲
課堂七
認識重要葡萄品種─西哈、歌海娜、桑嬌維斯、坦普拉尼羅與內比奧羅，實際品飲
課堂八
考試，聚餐
* 開課當天請帶身份證正反面影本繳交
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如何成為一名侍酒師
歡迎參加國際侍酒師協會初級認證課程，開始您一生的葡萄酒學習之旅。當您踏上這樣的旅程，您已經表現出了對葡萄酒的好奇，正是這樣的好奇心驅使您成為一名優秀的侍酒師。
傳統上，Sommelier 的定義是指在餐廳工作的葡萄酒服務生，或是提供酒類飲料服務的工作人員。然而近年來，Sommelier的定義已經延伸為：在所服務的行業中，深入瞭解葡萄酒的專業人士。因此，二十一世紀的侍酒師必須面面俱到。
雖然每一位侍酒師都有自己獨特的風格，不過所有的頂級葡萄酒專家都有一些共同點。他們異常熱情、博學而且謙虛，這一些特點是他們的“招牌”。具有這些特點的侍酒師能夠準確定位，並達到主要的服務目標：提升顧客的愉悅感。
我遇到的每一位優秀侍酒師對葡萄酒和優質服務都充滿了熱情。如果您是一個熱情四射的人，您的熱情一定會感染給周圍的同事和顧客。您的熱情將激發您面對這個職業的挑戰：一大早起來參加品酒活動；在正式課程結束後繼續學習葡萄酒；在餐廳裏瘋狂忙碌的夜晚仍然保持微笑。
如果您已經瞭解葡萄酒和其他飲料的基礎知識，那將非常有利於您成為一名合格的侍酒師。但在不久的將來，您會明白一個人不可能對所有知識面面俱到。值得慶幸地是，葡萄酒學習很容易讓人上癮，使人一直都想閱讀相關資料和品嚐葡萄酒，以便深入其中好好感受。
因為葡萄酒是一個廣泛的主題，很多人對葡萄酒多少有點畏懼。作為專業人士，侍酒師的工作就是讓顧客無憂無慮，這時謙虛就顯得非常重要。在一家餐廳或是葡萄酒專賣店裏，侍酒師的任務是幫助顧客挑選讓令他們感到最滿意的葡萄酒，而不是向客人炫耀自己懂得多少葡萄酒知識。在世界上，知識最淵博的葡萄酒專家往往也是最謙虛的人。
現在對侍酒師的定義，也包括侍酒師需要得到公認機構的認證，例如ISG國際侍酒師協會等。無論從滿足個人需求或是拓展工作機會來看，參加正式培訓益處良多。您將體會到正規的葡萄酒學習也可以增加飲酒樂趣，間接提高生活品質。
一群志同道合的人在一起學習，有助於積極向上的侍酒師們在其他熱情人士的幫助下學習葡萄酒知識，也利於營造一個輕鬆的討論平臺。在課堂上，您將品嚐各種葡萄酒，學習平時容易忽略的產區。您或許不會喜歡所有的葡萄酒，但是您將學會欣賞各種葡萄酒在多元化世界裏扮演的角色。這樣一來，葡萄酒學習成為了一種文化探索，常常激發學生鑽研某些地區的歷史、藝術和語言，以便更加深入瞭解。
獲得認證提高您的專業地位，並帶來增加收入的機會。雇主一看到您的認證級別，馬上就可以大概瞭解您的專業知識水準。同時，經過嚴格的正規訓練和考試也證明您對這一項專業的熱愛與投入。國際侍酒師協會的畢業生將成為葡萄酒愛好者中的一員，以酒會友，受益良多，旅行、品酒和職業晉升的機會也因此而增加。
如何成為一名成功的葡萄酒學生，秘訣很簡單 - 吃吃喝喝與問一籮筐問題。儘量多嘗試各式各樣的葡萄酒和食物，以及兩者之間的相互搭配的效果，並思考它們之間是否相配。有機會的話，多去參觀葡萄酒產區，親身體驗一下究竟是什麼造就了世界上獨一無二的風味。如果不能去旅行，就和來訪的葡萄酒莊園代表交談，瞭解他們那裏的發展趨勢。最好，準備一堆問題，在上課時詢問您的老師和同學，充分利用您的時間。
在整個學習過程中，保持好奇心、謙虛的態度以及好學的動力。侍酒師之路充滿探索和收穫，當然偶爾伴隨著挫折。請記住：沒有人可以全方面瞭解葡萄酒，但您學得越深，獲得的樂趣就越多，可以讓您更容易與別人分享您對葡萄酒的熱情。
歸根究柢，葡萄酒是快樂的來源。因此在本書的後續部份，我們儘量保持一種輕鬆的語調，減輕您的閱讀負擔，避免因為閱讀的困難性減少了葡萄酒帶來的樂趣。
Barbara Philip, Master of Wine
Curriculum Department Head
International Sommelier Guild
芭芭拉·菲利浦，葡萄酒大師（M.W.）
課程部總監
國際侍酒師協會
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衛斯理
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回應帳號:衛斯理(wesleyang)
小弟剛好有這張證書，如果有興趣的朋友，不妨到圓頂市集的網站問問看
不過價錢.............其實我也忘了當初花加幣多少上這個課
僅供參考嘍
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霧鋒
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回應帳號:衛斯理(wesleyang)
大大 太貴喔！ 這個月上法國食品協會辦的課程 一樣節數 不過9900元 林裕森老師在他的部落格 都替學員抱屈9900元有點貴 大大推薦要有物超所值的產品 這個麼 不考慮！寧願花錢在蘇素珍 林裕森老師的課 比較輕鬆 也較值得！ 有興趣的可上法国食品協會官方網站看 大大你推薦這 實在不值得 ！ 若是值得 可說出一道理嗎？
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airhowie
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回應帳號:衛斯理(wesleyang)
看到這位講師 拿到 LV.3 ISG
哇 沒想到那麼簡單就可當講師啦 那我回去也可開克賺錢好了 何必在這溫哥華混吃混喝~~~~ 好就這麼決定了
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衛斯理
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回應帳號:霧鋒(dinner)
不知道霧鋒大您哪裡看到小弟推薦了? 小弟只是收到這樣的訊息，提供而已。最後那五個字不知道看到沒有?
僅供參考嘍
至於個人想上誰的課，自行決定嘍
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satanwaltz
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回應帳號:衛斯理(wesleyang)
可否請衛大開釋一下這幾個葡萄品種,什麼是"長相思"瓊瑤漿"品麗珠"歌海娜"??
大陸人的翻譯實在是......
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衛斯理
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回應帳號:satanwaltz(satanwaltz)
這點小弟也是無能為力
關於中文的葡萄酒翻譯名詞，我印象中台灣的法國葡萄酒協會有出一本專門英翻中的書，不妨問問他們。
我對翻譯一些葡萄酒專有的英文名詞倒是覺得不太必要，例如葡萄品種。除了大陸產的葡萄酒之外，我還真沒見過有人在酒標上面寫"赤霞珠" (Cabernet Sauvignon)。但是你一但看到Cabernet Sauvignon，你就會聯想到他的品種特色等一些和這種葡萄有關的東西。最主要的是，大家都是用英文字母來寫的，又何苦翻成一些毫無意義的字呢?如果用音譯也就還好，這樣還可以猜得出如何念，以後出國買酒也還勉強說得出來。
建議您還是學著背一下葡萄品種，以後方便些
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satanwaltz
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帳號:satanwaltz
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等級:教授
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回應帳號:衛斯理(wesleyang)
衛大,非常認同你的說法...
我對葡萄品種也有粗淺的認識,其他的我都看的懂,唯有這四種......
其中的瓊瑤漿,我猜的是"Semillon"或"Sauvignon Blanc"??
其他的真的是莫宰羊...
只是覺得大陸人這種自以為是的翻譯方法....#%&*@$
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Hugh
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帳號:Hugh
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回應帳號:satanwaltz(satanwaltz)
去過大陸幾次,稍有研究,請參考:
長相思 Sauvignon Blanc
瓊瑤漿 Gewürztraminer, Traminer
品麗珠 Cabernet Franc
歌海娜 Grenache Noir
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Hugh
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帳號:Hugh
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等級:教授
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回應帳號:Hugh(Hugh)
其實很多葡萄中文名稱是早在約一百多年前.張弼士在烟台成立張裕公司,引進外國葡萄種時,陸續命名的,已沿用多時了！
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空無
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帳號:poiuyt1478
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等級:高中
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回應帳號:衛斯理(wesleyang)
任何一篇文章 後來外加 僅供參考 就是網友判斷能力 要參考不參考 不關你po這篇文章的用意 對不起 請問上這課程值不值得？你覺得呢？您花得起？再花N次 願意嗎？
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kenny
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帳號:kenny5114
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等級:教授
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回應帳號:空無(poiuyt1478)
有些只是好意的單純訊息分享,有那麼嚴重嗎?自己應有判斷能力.只是一個公開品酒網站而已,為何別人一定要照你的想法?
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kenny
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帳號:kenny5114
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等級:教授
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回應帳號:霧鋒(dinner)
不管法國食品協會或意大利某協會辦的課程五年前都上完了,坦白說太輕鬆,所說的書本上都有,如果覺得貴就多讀書,多找酒友品酒既可,貴不貴不是重點,問題是是否需要?
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霧鋒
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帳號:dinner
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等級:小學
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回應帳號:kenny(kenny5114)
當然 , 貴不貴 ,值不值, 個人的喜好和抉擇ｏ參加這些課程, 我都當做休閒活動 , 知識吸不吸收 , 快樂就好, k大消費得起任何商品 ,可是對於一般酒友 , 任何一筆消費 , 都要替他們設想 ,才會有此疑問？ 既然衛大po此訊息出來 、當然要請教他的想法 、討論一下、 而不是 只供參考 四字而已 ｏ
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Yeabi
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等級:博士
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回應帳號:空無(poiuyt1478)
這樣談太嚴肅了一點..
況且這是一個商業行為..
我想任何人去對一個商業行為做主觀評論時..很容易淪為被砲轟的對象吧..
支持或不支持的人很容易吵成一團..
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Potato
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等級:高中
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回應帳號:空無(poiuyt1478)
任何事都可以吵 !
任何事都可以吵 !
任何事都可以吵 !
煩死了 !
煩死了 !
煩死了 !
P9 原本的意義不見 了!
好心報個消息也被說成如此 !!!!!
以後不上了P9了 !
再見 !!!
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airhowie
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等級:高中
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回應帳號:衛斯理(wesleyang)
20000 真好騙 在國外讀比較好點吧~~~~ 這在台灣我覺得行不通 雖然看到網站認證於在哪國家哪區域就可申請資料教導 但覺得不妥當 雖然可以說ISG organization 死要錢~
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kenny
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帳號:kenny5114
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等級:教授
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回應帳號:airhowie(airhowie)
問題是你到國外念,花費豈只兩萬元?你不把機票住宿算進去?有時想問題要廣泛考慮.
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kenny
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帳號:kenny5114
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等級:教授
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回應帳號:霧鋒(dinner)
你當然可以請教,問題是請看看你所寫的文章與口吻,像是在請教還是一副不認同?衛大的文章我看來只是訊息分享,我們只是消費者又不是從業人員,嫌貴正常,但是用這樣的口吻嗎?
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霧鋒
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帳號:dinner
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等級:小學
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回應帳號:kenny(kenny5114)
請教語氣不够禮貌 , 是失禮, 這點我承認 , 也不致於羞辱人; 不想發表對它的看法 那是個人自由！衛大po一篇文章出來 , Ｋ大馬上注意到 ,是好友吧！前些日子, 有多少文章是在漫駡 , 批評人而不對事 , 似乎也不見你出來發聲 , 保護p9的環境 ; 當然那是你的自由 , 也不關你的事 ,沒有理由出頭來摻和 ｏ 版面一開始就拿法國食品協會來比較 , 個人比較支持它的課程 ,如此而已ｏ不只費用一半而已 ,裹面老師是我喜歡的ｏ至於認証課程 你喜歡有沒有, 是你的事, 我喜不喜歡上, 也是我的事ｏ
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inflation
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等級:博士
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回應帳號:kenny(kenny5114)
k大,我贊成你的想法,由於網路上的溝通,並不是像當面溝通可以參考語氣表情手勢等,
所以遣詞用字更要注意禮貌,以免造成誤會
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