[南投酒廠] OMAR新上市核心普飲款 - 煙燻焦香

[南投酒廠]  OMAR 單一麥芽威士忌 - 煙燻焦香


2021年底，南投酒廠OMAR，推出第三支普飲酒款： [煙燻焦香]。
與[波本花香]、[雪莉果乾]，並列為核心酒款。
同樣做46%裝瓶，小批次勾兌。

過去OMAR曾出"免稅限定版"的[OMAR單一泥煤麥芽威士忌]，46% 一公升裝，廣受市場好評。
但受限於通路，國內消費者取得不易。故在核心普飲系列，再推出此款"煙燻焦香"，滿足台灣飲家對泥煤風味的需求。



[OMAR 煙燻焦香的DNA]

整理出一些 OMAR-煙燻焦香 的製程資訊，以供酒友們參考。

1. 使用蘇格蘭進口的泥煤煙燻麥芽製造。泥煤酚值未予揭露。
酒標上的敘述是"Blending with heavy peat malt whisky to achieving complexity flavor perfermance.... "，語意上解讀應是部分泥煤原酒再經勾兌調和。

2. 橡木桶熟成四年。使用的桶型未予揭露。

3. 為OMAR核心酒款，做46%裝瓶。小批次勾兌，各批次調和出的風味有差異性。

4. OMAR威士忌一貫的堅持：非冷凝過濾，不加焦糖調色。

值得一提的是，南投酒廠使用小型蒸餾器，產出的麥芽原酒厚實。且Omar一致的非冷凝過濾，此款又使用泥煤麥芽，似可期待較飽滿油潤的酒體。
(註：目前南投酒廠有2x2四座銅製壺式蒸餾器，初餾器容量是9,000公升與5,000公升，復餾器是5,000公升與2,000公升。)



接下來進入品飲部分
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[品飲心得]


品飲酒款：南投酒廠  OMAR單一麥芽威士忌 - 煙燻焦香

橡木桶熟陳年數：4年

酒精度：46%

產次批號/裝瓶日期：2021,08,02  203

品飲杯型：Tulip

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[觀色]

金黃色 

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[香氣]

初始是中輕煙感(smoky)結合波本桶香氣：炭燒感、灰燼味、乾稻草氣息、乾爽白橡木；
花香輕盈明亮，香草莢與淺色系花香。

之後煙燻感轉成燻肉火腿味，帶鹽鹹感；
此時citrus風味漸明朗，新鮮黃檸檬；且待嗅覺疲勞後，還能感受到一些白色水果風味，綠皮西洋梨。

後段表現為輕泥煤(peaty)，淺淺的醫院消毒水味；
有趣的是，結合著清晰有力的綠薄荷精油味 (綠油精)。

藏在底層的彩蛋，居然是熱帶果香！新鮮芒果、帶酸香的鳳梨果汁、文旦果肉、甘蔗汁。
帶著新割青草的氣息、與柔軟的麥芽味。
背景裡有如薄霧般的朦朧泥煤。

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[口感]

入口清甜，後段回鹹，帶些許苦韻。

酒體中等，酒酯油潤度有感，後段出現口舌收斂感。

口中風味，先咬到紮實的麥芽、厚重的奶油、花香奔放的蜂蜜，炭燒感受似烤得焦黑的白吐司；
後段煙燻轉成火腿燻肉鹹香，結合淡薄的消毒水味，亦帶有黑胡椒的辛香、與黃檸檬的新鮮果味。

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[尾韻]

煙燻龍眼、黑胡椒、甘草片，延續著dry感與苦韻。
炭火燎燒與灰燼感受多，且綿長。

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筆者粗淺的感覺，OMAR-煙燻焦香偏屬波本輕泥煤。

且無論聞香或口感，皆是煙燻(smoky)遠多於泥煤(peaty)。
炭火飛繚，泥煤如靄。

波本桶的特徵鮮明，與泥煤麥芽酒勻稱和諧。
淡煙燻，不掩纖細的波本花香，輕煙裊裊，花顏姣姣。
而薄如紗般的泥煤，才得以透出底蘊裡豐美的熱帶果香。

這是一款勾調美妙的泥煤波本小品。
煙燻與泥煤，花香與果味，各安其位，琴瑟和鳴。

或許，重口味泥煤中毒者，會有點失望啦，
但核心普飲款做這樣風格，是再適切也不過了。