雪莉融合之美的噶瑪蘭層豐雪莉3桶

雪莉融合之美的噶瑪蘭層豐雪莉3桶

噶瑪蘭 層豐雪莉 3桶 Kavalan Triple Sherry Cask
瓶身日期 2021.10.29

這支酒款是由 Oloroso、PX、Moscatel 三種雪莉桶熟酒液調和而成；就筆者從釀酒原料觀點看也剛好是雪莉酒產區的三種法定葡萄品種 Palomino、Pedro Ximénez、Moscatel

聞香複雜度不錯，乾淨無雜味且奔放有喧染力
櫻桃乾、糖霜、酒漬葡萄乾，Moscatel 清晰的粉嫩甜香
柑橘、烏梅醬、葡萄糖漿，Pedro Ximenez 漂亮的鹹酸甜
化應子、蜜餞、生巧克力，Oroloso 標緻的果乾香氣
鳳梨片、芒果乾、熱帶果香，Kavalan的酒廠基調尚是鮮明

還有些許莓果、麥芽、橙花、奶梅、肉桂、杉木、丁香等等溫潤的辛香料，背景有隱隱的薄荷糖漿感，讓香氣添了幾分涼爽輕盈感

香氣總成是 Moscatel 的粉嫩胭脂香氣鮮明、PX 的烏梅醬香氣厚實並佐以 Oroloso 的果乾香氣幫襯讓這支酒款的香氣表現的可圈可點

酒液入口甜感帶點氧化感、雪莉果乾香氣、淡淡的辣橄欖、隱隱的糖燻香氣
麝香葡萄的粉嫩香氣帶點甜櫻桃、梅子乾、老陳皮、肉桂，油潤中帶點 Dry，呼出的果乾蜜餞香氣相當充沛

尾韻秀雅芬芳，八仙果、佛手柑、陳皮、甘草、山楂、菸草，些許的太妃糖香氣與 PX 的氧化甜香，薄荷與甜香圍繞最後以辛、醇、Dry收尾
PS.這支酒與冰紅茶搭配作調飲，非常契合!

在雪莉酒產區規範中，PX 殘糖量需大於 212g/L，Moscatel 殘糖量需大於 160g/L
就像 Kavalan所說的這支酒款使用了「甜雪莉之王」的 PX，還有「甜雪莉之后」Moscatel 與噶瑪蘭暢銷「經典獨奏」Oloroso；讓這支使用三種雪莉桶酒液調和出的「噶瑪蘭層豐雪莉3桶」香氣、口感、韻味與複雜度組成優秀的風味呈現