百樂門(Benromach)15年斯佩賽單一麥芽威士忌品飲心得分享｜威士忌討論區

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討論主題:百樂門(Benromach)15年斯佩賽單一麥芽威士忌品飲心得分享 [ 品飲心得 ]

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海雲

評價:+280-0

發表時間 2021/08/29 00:34:07

帳號:seacloud

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等級:教授

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百樂門(Benromach)15年斯佩賽單一麥芽威士忌品飲心得分享

日前友人捎來瓶百樂門(Benromach)15年斯佩賽單一麥芽威士忌，一看酒廠名稱，這是家我從未接觸過的酒廠，友人說這家酒，有點特別，一定得讓讓我嚐嚐，累積一下經驗值。但是，友人卻賣了關子，不肯說明這特別之處在哪？讓咱自己體驗思量思量。趁著周五夜，結束忙碌的一週，非常適合開瓶酒來慰勞自己，剛好這瓶酒就出現在眼前，今晚就來開瓶體驗一下吧。
品酒前，依習慣，先上網拜請孤狗(google)大神，指點一下迷津，先來認識認識這家酒廠。
百樂門 BENROMACH 是一間傳統的斯佩賽酒廠，其威士忌僅使用首注的橡木桶，經典的特色則是酒液中淡淡的煙燻味，百樂門BENROMACH的威士忌採全手工裝桶，單獨稱重，並在陳年木桶上以手工標示，而後將酒存放在鋪地式酒窖倉庫中。百樂門BENROMACH首席釀酒師Keith曾說：「通往完美沒有捷徑，手工的溫度，才是讓威士忌從始至終保有純真、保有靈魂的關鍵。」這家酒廠的故事還不少，但都非本文的重點，後續個人不再贅述，有興趣的前輩們，請自行上網搜尋，以下就來分享百樂門(Benromach) 15年斯佩賽單一麥芽威士忌品飲心得。
一、品飲酒名：百樂門(Benromach)15 年。
二、產地：英國(SPEYSIDE)。
三、酒品類別：單一麥芽威士忌。
四、酒品資料：43度，70CL。
五、品飲時間：2021/08/27夜。
六、品飲杯型：ISO 杯、鬱金香烈酒杯、燈泡杯。
七、品飲類型：純飲。
八、品飲紀錄：
(一)顏色C：深號珀色。
(二)香氣N：開瓶啟封，注酒入杯，微微靜置後，再舉杯近鼻，續深吸，汲取酒香入鼻。初始撲鼻香氣帶來飽滿濃郁的杏桃、柑橘、香草、莓果及焦糖的甜美，接續帶出些微刺鼻的酒精氣息，其中帶有烤紅橙皮、煙燻橡木、黑胡椒及微苦黑巧克力的複合風味，香氣在 ISO 杯中呈現甜苦交織、煙燻辛香、層次誘人，聞起來真的很舒服。
(三)品嚐T：舉杯就口，輕吸一口酒液，輕含口中，先吸口氣，感受一下酒液給鼻腔的煙燻泥煤風味，接著翻舌輕攪，使酒液與口津混合，此過程中煙燻泥煤風味隨著舌頭翻攪，一陣陣蕩出，而且口鼻腔中的煙燻泥煤似有堆疊之勢，舌頭接觸酒液時，能感受到酒體微稠觸感，酒體厚實度中等，但口感多汁帶點相柑橘、紅橙、蜂蜜的甜美，但甜味中等，不甚濃郁，甜美轉弱後，接踵帶出烤蘋果(葡萄乾)的燻烤香氣及輕微酸甜，酒液品嚐致中後段，還能品嚐到微辛的薑汁、薄荷、肉桂、橡木、麥片等風味。吞嚥酒液入喉，醇順無礙，並在喉頭遺下微苦黑巧克力與咖啡的風味，再含一口酒液，接著再吸口氣，讓酒香在口鼻中繚繞，此時的酒香在馥郁雪莉及煙燻泥煤的交織繚繞，形成一種蠻特別的嗅覺享受。
(四)尾韻F：此酒尾韻中等，但煙熏味卻非常持久，尾韻的變化就是以煙燻為主軸（基底），搭配上清淡薑汁、乾草及甘草等風味，最後再以咖啡及黑巧克力做結尾，並在結尾前，呈現揉合甘草的回甘，苦盡甘來、恰到好處,十分令人回味。
九、心得：此酒給人的第一印象，雖然是酒液中的煙燻泥煤風味，而且比預期的更重，但是酒體中呈現出的現磨黑胡椒、炙燒橡木、烤蘋果、黑巧克力、莓果及甘草及濃郁的雪莉酒風味，讓人感覺品飲此酒的過程，是一場甜美相柑橘與煙燻橡木交織的融合過程，就像是以煙燻泥煤包裹住水果與黑巧克力，值得細細品味與回味。此外，此酒的不重的煙燻泥煤與甜美雪莉風味、應該很搭生蠔與烤肉。曾經看過kknews 網路文章介紹，帶有海鹽味、輕泥煤味的群島威士忌可以很好的融入到烤羊肉、烤件肉的肥美口感中，讓其少一份腥膻，多一份飽滿的鮮香感,而淡淡的煙燻風味，則會生蠔的甜美,襯托出更為悠長雅致甘美甜味，推薦有興趣的前輩們試試。