沉穩出色的英格蘭紳士Bimber Re-charred Oak Casks Batch 1
討論主題:沉穩出色的英格蘭紳士Bimber Re-charred Oak Casks Batch 1 [ 品飲心得 ]
回討論區列表ckchuang
評價:+37-0
等級:
推薦:
發表數:79
回應數:908
最近登錄時間:2026/08/31 16:12:16
IP:223.138.59.*
沉穩出色的英格蘭紳士Bimber Re-charred Oak Casks Batch 1
Abv：51.9%
品飲日期：2021/7/16
品飲杯型：凱恩杯
C：琥珀色帶有厚實leg
N：甫開瓶倒入杯中就有十分強烈而濃重的辛香料味、八角、線香，中段氛呈的哈密瓜、香瓜，靜置10分鐘變化為梅粉、優雅沉穩木質調性轉堅果調烤杏仁、焦糖香。
P：一入口帶出當季熟成哈密瓜、焦糖香甜，中段順勢接上順暢不突兀、且持久的微微煙燻，鼻腔嗅覺有些果酸氣、瓜果甜感仍持續，依然些許煙燻餘味。
F：尾韻平穩很長，最後美好的春梅微酸感做結，酒液油膩滑潤厚實。
結論：Bimber為位處倫敦地區英格蘭新蒸餾廠，但在啤酒產業已著墨多時，因此對於糖化、發酵等製成的控制極為精準，射擊大師對於該廠品飲分數都極為穩定頗高，吸引了小弟尋找這支佳釀的契機，該桶型的燒烤程度為Level 4，即為大家熟悉的鱷魚紋深烘烤，且推測使用年輕的American Hogsheads豬頭桶帶出極為出色且厚實的瓜果香氣及沉穩的深色木質感受，加上一點都不生澀的蒸餾技巧讓酒脂極為厚實，Batch 1僅生產5,000支，極為期待該酒廠未來的發展。
Abv：51.9%
品飲日期：2021/7/16
品飲杯型：凱恩杯
C：琥珀色帶有厚實leg
N：甫開瓶倒入杯中就有十分強烈而濃重的辛香料味、八角、線香，中段氛呈的哈密瓜、香瓜，靜置10分鐘變化為梅粉、優雅沉穩木質調性轉堅果調烤杏仁、焦糖香。
P：一入口帶出當季熟成哈密瓜、焦糖香甜，中段順勢接上順暢不突兀、且持久的微微煙燻，鼻腔嗅覺有些果酸氣、瓜果甜感仍持續，依然些許煙燻餘味。
F：尾韻平穩很長，最後美好的春梅微酸感做結，酒液油膩滑潤厚實。
結論：Bimber為位處倫敦地區英格蘭新蒸餾廠，但在啤酒產業已著墨多時，因此對於糖化、發酵等製成的控制極為精準，射擊大師對於該廠品飲分數都極為穩定頗高，吸引了小弟尋找這支佳釀的契機，該桶型的燒烤程度為Level 4，即為大家熟悉的鱷魚紋深烘烤，且推測使用年輕的American Hogsheads豬頭桶帶出極為出色且厚實的瓜果香氣及沉穩的深色木質感受，加上一點都不生澀的蒸餾技巧讓酒脂極為厚實，Batch 1僅生產5,000支，極為期待該酒廠未來的發展。
回應共 6 則， 第 1 / 1 頁
阿誠哥
評價:+36-0
發表時間
ckchuang
評價:+37-0
A8
評價:+39-0
推薦:
發表數:70
回應數:490
最近登錄時間:2026/08/31 21:38:48
IP:118.163.211.*
回應帳號:ckchuang(ckchuang)
剛好小弟也有買到這支Bimber，酒廠雖然年輕，但是喝起來卻沒有年輕酒款的青澀以及辣口，可能因為桶子經過烘烤，初聞就覺得有濃厚的焦糖香，還有一些熱帶水果的香甜，接著慢慢出現一些木質調氣息，完全不像只有3年的威士忌，入口後有青蘋果的香以及微酸感，慢慢帶出香料的辛辣感，然後有一些奶油與烤麵包的感覺，尾韻中長，是會讓人想持續品飲的酒款，加一點水後，香氣更加奔放，口感也更圓潤，可能一個晚上就會不小心喝掉半瓶XDD
ckchuang
評價:+37-0
推薦:
發表數:79
回應數:908
最近登錄時間:2026/08/31 16:12:16
IP:125.227.99.*
回應帳號:A8(aa88bb99)
引言：
剛好小弟也有買到這支Bimber，酒廠雖然年輕，但是喝起來卻沒有年輕酒款的青澀以及辣口，可能因為桶子經過烘烤，初聞就覺得有濃厚的焦糖香，還有一些熱帶水果的香甜，接著慢慢出現一些木質調氣息，完全不像只有3年的..
感謝前輩心得交流，小弟也只剩瓶底一點，目前英格蘭地區中Bimber是小弟極為期待的酒廠，希望改天有機會購得其他桶型的產品在與前輩交換心得。
剛好小弟也有買到這支Bimber，酒廠雖然年輕，但是喝起來卻沒有年輕酒款的青澀以及辣口，可能因為桶子經過烘烤，初聞就覺得有濃厚的焦糖香，還有一些熱帶水果的香甜，接著慢慢出現一些木質調氣息，完全不像只有3年的..
感謝前輩心得交流，小弟也只剩瓶底一點，目前英格蘭地區中Bimber是小弟極為期待的酒廠，希望改天有機會購得其他桶型的產品在與前輩交換心得。
大J
評價:+11-0
發表時間
ckchuang
評價:+37-0
