格蘭菲迪 18年 Glenfiddich 18年 40% 品飲心得

我貪婪的唇，在尋常的地方得到了歡愉
Glenfiddich 18年 40%

清爽甘甜的綠竹筍，是所有台灣人夏天餐桌上再尋常不過的美食，前幾年在北京工作，我基本沒有嘗到這垂涎的美味，后來因新冠疫情待在台灣，但去年母親長時間住院，我每天的午、晚餐就都在病房內將就，對於綠竹筍的貪婪渴望，在今年完全爆發出來，但凡到市場採買，一定記得帶幾支會回家，部份川燙後冰鎮，沾點辣椒醬油、芥末醬油都非常好吃，用一支切成細絲，配上榨菜絲添味，就著少許肉末，再添點彩椒配色，清炒便極美味，最后一些切片或塊狀，煲個雞腿或肉骨，都是夏天清爽、甘甜、解膩的湯品。
鮮脆的綠竹筍，跟爽口清涼的白葡萄酒或冰啤完全是天作之合，但我偶而配些威士忌，竟也十分相搭。

明顯的青蘋果香甜，馥郁的蜂蜜，淡淡的杏仁露，醃漬后的醬菜，明亮的柑橘，飄逝的花瓣，愉悅的稻穗與麥梗。
入口稍顯乾澀，略經烘烤過的橙皮苦韻，幾片清涼的薄荷葉，麥芽與澱粉的甜浮現，山楂的回甘，瓜類的清爽，蜂蜜汁液則攪拌著這一切，我這開瓶已久，口感變得軟潤、輕盈、香甜。
尾韻偏短，但有很棒的清爽甜口，或許是非常輕盈、軟潤，會讓我毫無戒心的一口接著一口。

這酒明顯的青蘋香氣與瓜果類爽口，再加上蜂蜜的甜，與綠竹筍極搭，爽脆甘甜，就是差了點煙燻感受。
而已稍許冒頭的綠竹筍苦韻，台灣話形容的苦甘苦甘，我覺得又與偏向苔蘚、泥土這類的泥煤非常合拍，煙燻帶來的淡鹹想像，更襯托出筍子的甘甜，都是極好的搭配。