舊版 維尼 Dalwhinnie 15年 43%

偶然在手機草搞中發現這已寫好多時的品飲文，竟是一年多前因新冠疫情兩岸往來不易而遺忘塵封的，Max 已在上海尋覓新的方向，預祝他能有愈來愈寬廣的前程。

我並沒有愛上它，我愛上的是過往
Dalwhinnie 15年 43%

聊過天的酒友都知道，我對威士忌的年份是極其信仰的，覺得這是一道難以跨越的鴻溝，高年份的酒總是讓我痴迷神往，但對於早年裝瓶的品項，我就沒有特別關注，不是說這類的酒我不喜歡，因為我體驗過也深深相信酒液在瓶中往好的變化，只是刻意尋找也沒那麼容易，所以我幾乎從不拿著瓶子看打印的批號，或在店家酒架上翻找舊款、舊標，能否與它們相遇，我總更相信緣分，有時在喧鬧的酒吧獨自坐在角落時不經意的回眸，有時在常買酒的店舖聊天時的一撇頭，它好似在那靜靜微笑地說 “我們終究還是相遇了”。
當然更多的時候是酒友相聚時的分享，就像這支 Max 從台灣人力扛來北京的口糧。

或許是心中期待著，我真的一開始就注意到它淡淡的煙燻泥煤，真的很輕柔但確實存在，當然也就帶給我濕潤泥土的想像，酸甜的柑橘香氣，少許成熟的香蕉，一點點發酵乳，老舊的棧板，鮮花是破碎的但並沒有腐敗，它被攪進香草奶油中，薄薄的抹了一層在蜂蜜蛋糕上，可能是幻覺，忽然閃過一縷熬煮中草藥的蒸汽，直到飲畢，我都沈浸在輕柔美好的水果與麥香中。
嘴裡比聞起來更軟，似乎還有多日前偷抽口雪茄的餘味，油潤感稍差但非常的甜，甘橘、橙子、蜂蜜煮過的蘋果、水梨，烘烤后的堅果與麥桿，少許辛香料是鼻息時沒有注意到的，好似咀嚼風乾了的微焦餅皮，讓品飲的中段變得略顯苦澀，但還好後續有不差的蜜甜回甘，更像含著一根甘草直到結束。
尾韻挺短的，仍是淡淡的柑橘，極輕柔的香草，與一絲燃燒木枝的炊煙飄過。

這就是過往呀，變得輕柔，但印記留住的，又是那麼地不同。