Kavalan 雪莉單桶-人生酒肆2

何其有幸拿到5.6年前人生酒肆李大的包桶，終於等到一個值得慶祝的時間點來開箱，也是第一次喝S08系列

聞香：非常濃郁的果乾味，有點像是混雜了香瓜與烏梅的綜合體，個人覺得沒有什麼硫味，香氣真的是有夠誇張的濃郁，連平常很少喝酒的朋友聞到都想分食一口，隱約覺得還有點黑巧克力的苦甜感，然後慢慢出現一種香料的辛辣味(是舒服的那種辣感)

品飲：依舊有無年份或者說低年份的嗆辣感，但並不是那種無法下嚥的口感，酒體強壯與厚實的風味變化，除了聞到的香瓜與烏梅，還帶有一點木頭的單寧感，油脂豐富，待酒液完全下肚後，一種香料的辣味慢慢浮現，總覺得很熟悉卻又想不起是什麼味道

尾韻：中長，標準雪莉桶的風味一覽無遺，聞香與品飲帶來的香料辣感與黑巧克力的苦，轉換成一種甘甜感，有點像是喝茶後的回甘，但又不太一樣

整體而言，非常出色的雪莉教科書代表，口感的嗆辣應該可以待時間的成長而有所改善，但這豐富的香氣，完全不會輸給那個不能說出名字的酒廠，最後能拿到跟5.6年前一樣的價格實在太佛心，期待未來能有機會繼續品嘗李大的包桶