大摩雪莉三桶12年單一麥芽蘇格蘭威士忌(Dalmore 12 years Sherry cask select)品飲心得分享
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討論主題:大摩雪莉三桶12年單一麥芽蘇格蘭威士忌(Dalmore 12 years Sherry cask select)品飲心得分享 [ 品飲心得 ]
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cask select)品飲心得分享
元宵節當天收到1瓶 Dalmore 12年威士忌，細看一下瓶身酒標，多了一Sherry cask select字體，這似乎與平素品飲的Dalmore 12年威士忌略有不同，再仔細看一下瓶盒包裝，也多了一行「大摩雪莉三桶12年單一麥芽蘇格蘭威士忌」字，遂上網拜求孤狗(Google)指點迷津，才了解這瓶酒是Dalmore酒廠最新的12年單一麥芽雪莉酒產品。
依據大摩中文官網資料顯示，「雪莉三桶 12年」是上等橡木桶與珍稀陳年雪莉酒的巅峰之作，演繹出大摩經典的巧克力、柑橘及辛香料的風味，充分展現出大摩酒廠精湛的雪莉桶工藝，此款新產品，最初在美國波本桶中熟成，帶來香草和蜂蜜香氣基底，再轉桶至三桶不同風味年份的雪莉桶熟成(由oloroso跟 Pedro Ximenez 桶浸潤而成)，可以為品飲者帶來溫醇的堅果甜香，層層交疊的香甜水果及醉人的香料體驗。
今夜元宵，也是傳統春節的最後一日，此時窗外皓月，夜色怡人，映襯著涼爽夜風襲來，非常適合品酩，今夜就來開瓶品嘗這瓶 Dalmore 12 years
Sherry cask select，作為今年度品酒的起始吧！
品飲紀錄與心得分享如下：
一、酒品名稱：大摩雪莉三桶12年單一麥芽蘇格蘭威士忌(Dalmore
12 years Sherry cask select )
二、品飲杯型：鬱金香烈酒杯、ISO 杯、燈泡杯）
三、品飲紀錄：
(一)顏色C：暗金色(酒色比 Dalmore 12 years 略深一些)
(二)香氣N：傾酒注杯，自杯中散溢出的香氣輕盈香甜，舉杯近鼻，初始可以感受到明顯的熟成相橘皮或甜橙的香甜，香氣中層略轉淡，接踵浮現出白葡萄乾、蜂蜜、蜂蠟，帶點生薑的香氣(燈泡杯的酒精較刺鼻及柑橘風味太重，掩蓋很多風味；鬱金香杯的酒精感最弱，香甜感與香氣最足；Iso 杯的香氣層次最好，因此聞香與愛好多層次的人，推薦ISO 杯，而喜歡甜美多汁的感覺的人，則推薦鬱金香烈酒杯)。
(三)品嘗T：舉杯近唇，傾倒酒液入ロ，可以感受到結構中等、滑順雅緻的酒體、不辣口、帶點潤感，初接觸是多汁橘橙與蜂蜜的香甜，香甜之後可以感受及黑巧克力、黑櫻桃、黑胡椒、肉桂及輕微杏仁的風味，最後還帶出點生薑微刺風味，口中感受層次多元。
(四)尾韻F：此酒尾韻中等，藉由多元風味的融合，在尾韻階段勾勒出李子乾近核的微苦與微甜，此風味又有點近似甜度中等的芒果乾，尾韻中段以後的風味，在甜味漸散佚後，會產生恰似卡布奇諾咖啡的微苦、微澀與堅果香的風味，煞是特別。
四、心得：大摩雪莉三桶12年單一麥芽蘇格蘭威士忌(Dalmore 12
years Sherry cask select)在味覺上，保有大摩經典的黑巧克力加上新
鮮杏仁與肉桂的特色，但卻比經典 12年多了更多元、更重風味的雪莉桶陳，就像是一位優雅有内涵的年輕紳士，在職場歷練與深造後，所展現輕熟卻又不失穩重，多元卻又不駁雜的韻味，的確是一款不失優雅細緻的個性化作品,雖然此酒款的售價高出經典的12年，但其內容的精彩度，卻技高一籌，十分值得推薦一試。
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是一支很易飲的酒款
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