吉拉雪莉12年 (Jura 12 Years Old Sherry Cask)

吉拉雪莉12年  (Jura 12 Years Old Sherry Cask) 

[關於Jura酒廠]

Jura是個獨一無二的奇特酒廠。
位於荒涼杳人跡的吉拉島(Isle of Jura)，島上只有一條道路，一間酒吧，一座酒廠，兩百位居民。
聯外與島內交通皆不便，卻建造了蘇格蘭數一數二高大的蒸餾器(之後才被Glenmorangie長頸鹿超越)。
一峽之隔，與艾雷島兩相望，也由Port Ellen發麥，卻獨自走輕泥煤/無泥煤風格。

Jura酒廠歷史能追朔至西元1810，經數度更名與異主。
現今的酒廠是1963年所興建，初衷是為了挽救吉拉島日漸凋零的人口。在偏僻荒島上打造一座大型現代蒸餾廠，相當艱鉅，但成功吸引了百來位新移民，振興了吉拉島的經濟。

Jura 同時採用泥煤與無泥煤麥芽，
水源來自島上 Loch a'Bhaile Mhargaidh 的超級軟水，流經石英岩。
蒸餾廠內有兩對/四座蒸餾器，巨大且高聳，年產能250萬公升。
Jura 酒廠目前隸屬 Whyte & Mackay集團。
 
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[關於Jura 雪莉12年]

Jura 12 Years Old Sherry Cask 於2020年首發，台灣獨賣，列入吉拉核心酒款"Signature"系列。

不同於原本的吉拉12年輕泥煤風格，Jura雪莉12年全數使用無泥煤麥芽。
採用過桶技術，先於美國白橡木波本桶內作熟陳，再換至西班牙Oloroso雪莉桶，finish時間長度未揭示。

以下是筆者的品飲筆記
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品飲酒款：吉拉雪莉12年  (Jura 12 Years Old Sherry Cask) 

酒精度：40%

橡木桶型：Bourbon Barrels & Oloroso Sherry Casks 

品飲杯型：Tulip

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[外觀]

琥珀色

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[香氣]

前段香氣是輕盈但清晰的雪莉桶特徵，結合香草波本調。
紅色葡萄乾、椰棗的果乾味，Oloroso 的加烈酒香，Cassia肉桂、丁香、肉豆蔻(Nutmeg)的辛香料味，黑巧克力，Amaretto般的深邃苦杏味，潮舊橡木桶；
結合波本桶典型的活潑香草、乾爽白橡木。


後段愈見甜美，展現更多糕餅點心的特色。
蜂蜜、鮮奶油、焦糖/太妃糖；杏仁(Almond)、核桃的堅果味；酒漬櫻桃、糖漬橙片的熟甜菓香。

前後段並沒有劇烈的轉折，許多風味特徵只是強弱上的差異，雪莉桶與波本桶特徵是一直交溶在一起。

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[口感]

味覺與觸感上，入口是淡蜂蜜水般的甜，稍回酸，有一種香辛料般的舌面酥麻感，最後帶出清淺不咬口的丹寧澀。
酒體輕軟，柔順易飲。

口中的風味較戲劇化：
先嚐到甜美的蜂蜜，鮮活的麥芽味，
中段釋出很有張力的辛香料感，熱烈的丁香與檀香，搭配著風格強勁的中國桂皮；
整體表現也多雪莉特徵：紅葡萄乾、黑棗(加州梅)、苦甜巧克力，香草、潮舊橡木，結合著濃郁的Oloroso加烈酒味。

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[尾韻]

紅葡萄乾、黑棗、丁香、Oloroso、舊橡木。尾韻輕柔，但意外的綿長。

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雪莉桶是台灣人的摯愛。吉拉雪莉12年選擇台灣首發/獨賣，合於情理。
懷特馬凱的製酒師 Gregg Glass另又強調，此款只採用無泥煤麥芽，是讓台灣人能感受吉拉早年的古典風格(classic style)。
(當然，現在的吉拉，酒質乾淨多了，絕無早期傳說中的"異味")

吉拉走輕煙燻泥煤路線，也是晚近之事了。自1963年酒廠開始營運，巨型蒸餾器搭配無泥煤麥芽，打造輕盈果香與高產量，適合做調和威的麥芽基酒，乃當年興建酒廠拯救島內經濟的初衷。


然而，無泥煤的雪莉桶風格，千元上下的價位帶，是台灣威士忌市場的火線戰區，各大酒廠酒商都有相應的主力產品。

Jura名氣雖不甚響亮，但筆者覺得此款吉拉雪莉12年，表現可圈可點，實值得一試。

香氣上，輕盈雪莉與香甜波本並立，相互襯托，勻稱和諧。

口感更勝一籌；沒有重雪莉桶的甜膩感與丹寧澀，但口中的雪莉桶風味特徵一點也不含糊；酒體輕盈易飲，尾韻有驚奇。
筆者尤其喜歡那丁香/檀香/肉桂的辛香料表現，熱情又溫暖，像是在荒冷的吉拉島上，潑灑著Jerez的陽光。