SPEY Chairman' s Choice 總裁精選2020 新版品飲分享｜威士忌討論區

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討論主題:SPEY Chairman' s Choice 總裁精選2020 新版品飲分享 [ 品飲心得 ]

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海雲

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發表時間 2020/12/25 08:10:18

帳號:seacloud

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等級:教授

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SPEY Chairman' s Choice 總裁精選2020 新版品飲分享

近期在網路社群的廣告上，常見到一位很亮眼的黑髮美女豎起食指悄然噤聲的
形象廣告，搭配著「新總裁上任」的slogan，非常引人注目。順手查了一SPEY官網，發現原來是SPEY酒廠有新品上市了。
SPEY總裁精選(Chairman' s Choice)是Spey酒款中非常經典與極具特殊傳統的酒款，「Chairman' s Choice」之意，乃源自Harvey家族酒業創始人John and Robert Harvey的百年傳統，每年聖誕夜，家族傳人必須進入家族酒窖，親選隔年的聖誕用酒，依據官網的說明，2020新改版其製程配方與包裝皆做了更動，除了新版特別強調72小時的長時間發酵，也使用75%雪莉桶與25%波本桶雙桶進行勾兌。本(24)日恰逢聖誕夜，就來試飲這款「總裁精選」應應景吧。以下為品飲紀錄分享。
一、品飲酒名：SPEY Chairman' s Choice 總裁精選 2020 新版。
二、酒品資料：700ml，40%。
三、品飲杯型：鬱金香型烈酒杯、ISO 杯、燈泡杯。
四、品飲紀錄：
(一)顏色C：琥珀色，輕搖酒杯，可以觀察到酒體微稠(水感低)。
(二)香氣N：傾酒入杯，舉杯近鼻，輕輕深汲杯中香氣，初入鼻可以感受到一股飽滿而甜美的杏桃、熟柑橘、蜂蜜、蘋果香氣，帶點輕奶油與堅果；中段的香氣帶點微微的爆米花香，香氣至後段還帶點花香與青草風味。整體而言，此酒香氣甜而不膩，雅緻豐腴，層次變化多元而清晰，香氣表現優異。
(三)品嘗T：傾杯就口，仰首輕啜，略含一口酒液，攪舌輕翻，使口津與酒液混
合。酒體入口時，可以感受到酒體飽滿，不嗆辣，但略過2-3秒後，酒體呈現略為奔放帶點勁道，並在舌尖產生些許刺激感，能感受到酒體的強度。酒體入口後，品嚐的風味，首接觸到的，雖仍是雪莉桶的柑橘甜美，但意外地是此酒酒體甜度呈現中等層次，未若其香氣表現的香甜與飽滿，心下有些感覺上的反差，但整體表現，其實能用甜而不膩來形容；另外，在酒體與口津及吸入空氣的交互作用下，加上口含後約略2-3秒的靜置與其後的爆發，酒的風味與緜甜，更為彰顯與飽滿。酒體在口津與空氣的交織作用下，初始體驗，除了先前所提及雪莉桶(杏桃乾、熟成柑橘)的特色外，還能感受到烤堅果、莓果類花茶香與煙燻烤桶，及後段的微微鹹澀韻與黑巧克力風味。
(四)尾韻F：此酒尾韻輕柔悠長，延續前階段逐漸淡化的香氣，而回饋出淡淡的
乾橙皮、杏仁、香草與黑巧克力及橡木。

五、心得:
此款新酒，酒體融合度佳，層次變化多元，且品飲過程中均能感受到雪莉桶與波本桶的風味特色，煞是特別。若以總裁精選前後版比較,，個人覺得前版較為圓融內斂，穩中求進,而新版較為意氣風發，積極進取，各有其特色，推薦有興趣的酒友們嘗試看看。