2014年的英國新酒廠 The Lakes No.2 60.9%

瓶底是四葉草的設計，搭配瓶身酒標亮眼又有創意，新酒廠以批次裝瓶不意外，用原酒强度，顯示對其產品的自信。
年輕且是原酒强度，一聞不會讓我皺眉，已經讓我對它充滿了期待，蜜糖、葡萄與水果乾，嗯，楓糖愈來愈明顯，也帶給我松木的想像，裹上蜂蜜烤的核桃，連辛香料都是溫和的，然后它真的有熱紅酒的身影，在蜂蜜水果磅蛋糕后，那深色莓果順著温度，漸漸地飄入了我的鼻腔。
嘴中橡木的感受很明顯，是年輕的木桶，辛香料可能因高酒精也變得强烈，深色莓果與甜度讓我想起了一些利口酒，其實我討厭它們這些甜酒！還好雪莉酒桶的苦巧克力稍稍轉移了我的注意，有蜜餞嗎？一點！蜂蜜蛋糕呢？也一點！它年輕的缺點表現在嘴中，但一樣不令我皺眉。
尾韻我很滿意，長度超乎它該有的表現，口中缺點又消失了，木質變得溫潤，果香與蜜餞的回甘，桂枝的點綴，遠處熬煮的奶油濃湯，當然還有為這濃湯磨碎的胡椒顆粒。
 

在啟程前喝到這年輕的酒廠，從品項研發到包裝設計，都給予我啟發，學習了 “The Lakes”。