請益 各產區威士忌的特色

全球威士忌主要產區為蘇格蘭、愛爾蘭、美國、加拿大、日本等五大產國，

這五大產國所生產釀製的威士忌各有所長，口感的部分也會因為釀製方法的差異性而有所不同。

在蘇格蘭有四個主要生產威士忌的區城，包括低地（Low land）、高地（High land）、

斯佩塞（speyside）、艾雷島（Islay），及奧克尼群島（the orkney）等其他小島。

低地地區該地麥芽威士忌因不受海風影響，所以酒中少泥煤、少鹽份，起伏的原野，

輕彿的暖風創造出低地輕柔的味道，比其他地區更甘冽芳醇。

高地位於蘇格蘭多山丘地帶，溪水流過花崗石的地面，流過長滿石南的山丘和峽谷，

把引人入勝的味道帶入威士忌中，這裡釀造的威士忌所用的水，是從泥炭沼澤地流淌過的溪水

大自然的因緣際會造就威士忌的煙燻味。

在斯佩塞的酒廠多半位於蘇格蘭的高地(High land)地區，此區有條river spey，該水源新鮮清澈，

因流經長長的花崗石山丘地帶，以及沼澤山丘遍野泥炭影響，氣味鮮嫩。

由於斯佩塞遠離海邊，不受高鹽份的海風影響，鹽份含量低，味道清醇清爽。

尤其此區許多酒廠的釀造用水是地下泉水，而水的純度是決定酒最終質量的一個關鍵因素，

此處亦少有泥炭沼澤地，用傳統方法乾燥大麥的燃煤都是煤炭，少有泥炭，於是此處的酒少有煙燻味

奧克尼群島擁有充足的水源，適宜大麥生長的肥沃土壤，及大量的泥炭。

將威士忌放置在瀕臨海岸的貨倉貯熟，海風滲透到木製的酒桶中，使奧克尼威士忌帶有海風的氣味。

而島上的泥炭是由山上的石南腐爛形成的，用來乾燥發芽的大麥，

也在無形中將石南花甜潤的氣味帶進了威士忌裡。

艾雷島是一座美麗的島嶼，在航空業還沒出現前，這裡的居民幾乎與世隔絕，過著世外桃源，

地理位置孤立，泥炭豐富，水充足。

清澈的水源、肥沃的土壤，在原野和沼澤地，不同於其他地方的泥炭，

這裡的是由腐爛的石南花、苔蘚草等組成，具有獨特的香味，所以這裡以特有的泥炭味著名。

全球威士忌主要產區為蘇格蘭、愛爾蘭、美國、加拿大、日本等五大產國，

這五大產國所生產釀製的威士忌各有所長，口感的部分也會因為釀製方法的差異性而有所不同。

在蘇格蘭有四個主要生產威士忌的區城，包括低地（Low land）、高地（High land）、

斯佩塞（speyside）、艾雷島（Islay），及奧克尼群島（the orkney）等其他小島。

低地地區該地麥芽威士忌因不受海風影響，所以酒中少泥煤、少鹽份，起伏的原野，

輕彿的暖風創造出低地輕柔的味道，比其他地區更甘冽芳醇。

高地位於蘇格蘭多山丘地帶，溪水流過花崗石的地面，流過長滿石南的山丘和峽谷，

把引人入勝的味道帶入威士忌中，這裡釀造的威士忌所用的水，是從泥炭沼澤地流淌過的溪水

大自然的因緣際會造就威士忌的煙燻味。

在斯佩塞的酒廠多半位於蘇格蘭的高地(High land)地區，此區有條river spey，該水源新鮮清澈，

因流經長長的花崗石山丘地帶，以及沼澤山丘遍野泥炭影響，氣味鮮嫩。

由於斯佩塞遠離海邊，不受高鹽份的海風影響，鹽份含量低，味道清醇清爽。

尤其此區許多酒廠的釀造用水是地下泉水，而水的純度是決定酒最終質量的一個關鍵因素，

此處亦少有泥炭沼澤地，用傳統方法乾燥大麥的燃煤都是煤炭，少有泥炭，於是此處的酒少有煙燻味

奧克尼群島擁有充足的水源，適宜大麥生長的肥沃土壤，及大量的泥炭。

將威士忌放置在瀕臨海岸的貨倉貯熟，海風滲透到木製的酒桶中，使奧克尼威士忌帶有海風的氣味。

而島上的泥炭是由山上的石南腐爛形成的，用來乾燥發芽的大麥，

也在無形中將石南花甜潤的氣味帶進了威士忌裡。

艾雷島是一座美麗的島嶼，在航空業還沒出現前，這裡的居民幾乎與世隔絕，過著世外桃源，

地理位置孤立，泥炭豐富，水充足。

清澈的水源、肥沃的土壤，在原野和沼澤地，不同於其他地方的泥炭，

這裡的是由腐爛的石南花、苔蘚草等組成，具有獨特的香味，所以這裡以特有的泥炭味著名。
長知識了~~~