Glen Keith 1996/21年 56.2% SMOS

槐花滿院
Glen Keith 1996/21年#135908 56.2% SMOS by Elixir Distillers 裝瓶商
 

上一篇寫了台灣的油桐花，北京的友人看見後，便發給我自個庭院內落滿槐花的照片，同樣也是一地腴白，不同於油桐樹主要分佈在中國的南方，槐樹則以北方的黃土高原及華北平原栽種較多，我在北京看到多是淺綠嫩白的洋槐，花期正值此時，不知道它叫槐樹前總隨性地稱作風鈴花，因其盛開時一簇一簇重疊垂懸，花瓣完整者近看花萼呈鐘狀，而遠遠看去則像一串串倒掛的白玉風鈴，經風吹拂也極易零散掉落，只是中國的北邊才剛結束飄雪的冬天，便少有人將被風吹落的槐花，浪漫的比擬作片片飛雪。
看到照片中這庭院時，讓我有急著想回北京的念頭，這是我租屋處小區邊上的一間賣酒的店家，小小的店面佈置的乾淨素雅，酒款也算齊全，還留了頗大的庭院，讓朋友在沒有霧霾的日子裡，可以到室外煮茶、配酒、談天，很快的彼此又都成了好朋友，不時便想來這聚聚，坐在院中每當舒爽的微風吹過，大伙都瞇著眼享受一陣蕩漾的清甜，這就是槐花的香嗎？真不好說，畢竟北京的路樹以及我住的老舊小區皆樹種繁多，而且爐上加入陳皮煮的白茶氣息才是主角，當然還有杯中的琥珀瓊漿。
 

有沒有這種酒，雖然隔段日子不時就會喝上幾口，但總得等它倒入杯中后，才能慢慢喚起你的味覺記憶。
不是很雪莉，像烤過的金煌、青蘋、香蕉等水果乾，然后真的有鐵壺中加了陳皮熬煮白茶的裊裊香氣，這香氣與木質調性都優雅的存在，也讓太妃糖都變得溫潤，撒在土豆泥上的香草微妙地與香料搭配，並引導我產生青檸的念想，可惜的就是，飲畢的杯底留下剛刮除的青草與酸奶的腐朽氣息。
入口木片變得粗糙且帶點乾澀，還好有香草襯托著隱隱的花香浮動，從剛剛接近成熟的蘋果與粗梨開始，招來了一系列微酸帶甜的水果，奶油在嘴中倒是變得香甜，也讓太妃糖更加地溫潤，還有鍋內正煲的湯中放入黃芪、枸杞的回甘，耐煮的白茶呢？讓滿院的槐花牽走了思緒。
尾韻適中，有點年輕，也有點慵懶，有一點點書籤上的香味，也有水果帶來的甘甜，總之它確實缺乏記憶與辨識，不過就像這小院，即使腦中的場景、人影模糊，但只要一看見它，所有的感受就從記憶中被喚醒，而且真心不是我刻意，與上篇相同的，由很輕很輕的山楂降下簾幕。