Macallan 12 Yo Sherry Oak Cask品飲心得分享

Macallan 12 Yo Sherry Oak Cask品飲心得分享
 
今年生日（10月底），起初有點悲催，沒收到啥禮物，幸好有位大德送了瓶Macallan 12 Yo Sherry Oak Cask（40％，黑色紙盒），稍微彌補了小弟的遺憾。話說，自從3-4年前開了1瓶Macallan 12 Yo Sherry Oak Cask（43％，舊版，橘金紙盒）後，咱也好久沒有品飲再品飲過Macallan 12 Yo Sherry Oak Cask了，趁著今晚（周五夜），在忙碌的工作之餘，加上明兒個又是週末，就開來嚐嚐，慰勞為勞自己吧！話不多說，品飲心得分享如下：
一、品飲時間：2019/11/01 20:00。
二、品飲酒名：Macallan 12 Yo Sherry Oak Cask（40％）
三、品飲紀錄：
（一）顏色C：深邃金色（深金色）
（二）香氣N：開瓶後，倒人杯中，舉杯深深吸汲，初始有股明顯加州蜜李、熟成杏桃、完熟柑橘的飽滿、濃郁、香甜香氣，中後段時，前段的水果香甜延續，並混合了嫩薑，香草，辛香料，乾果及煙燻橡木等香氣，十分豐富。
（三）品嚐T：
1、昂首傾杯，讓酒液順著杯壁，嘴唇，滑入口中，初時接觸酒體，給人的感受，是很直接而明顯的柔軟，醇順與香甜（對於舌翼，口腔壁，舌下等黏膜處，易有刺激感的部位，幾乎感受不到刺激感），平衡而中等的酒體，飽含雪莉的香甜風味，就好像摻合類似蜜李，柑橘汁與香草的綜合果汁，也好像嘴裡合了一段時間的柑橘口味維他命C糖片，滿口的口津中，盡是相橘香甜（請各味閱覽者自行想像那種感受）。
2、緊接著，將混合酒液與口津的香甜飲品吞嚥入喉，在那當下，真是說不出的滑順啊！（一種舒服的感受），酒體入腹後，就像喝了一般常溫飲品，無任何不適與刺激感。此時，深吸口氣，讓餘韻酒香在口腔與鼻腔裡轉轉，並讓酒氣自鼻徐徐而出，此時鼻腔上端嗅覺接受器，回饋而來的是初段富含柑橘與香草的香氣，並在中後段計續衍生出煙燻橡木，乾果風味，搭配豐富油脂，並附帶有短短的太妃糖風味。
（四）尾韻F：此酒尾韻悠長，香甜韻味延續的時間長度令人驚艷，持久的果香，乾果香氣交織，加上中後段的辛香與煙燻味所帶出微微淡淡的樱桃與黑巧克力風味（麥卡倫的特色風味之一），令人感受十分滿足。
四、心得：柔軟，舒服，香甜應該是多數人第一次接觸這支酒的感受，而且此酒品飲起來，十分輕鬆，很容易在聊天、飲宴中，不知不覺多喝了幾杯。此酒整體而言，給人的感受是平易近人，但是又能感受到麥卡倫用香甜中富含柑橘、櫻桃、煙燻與太妃糖味的Oloroso風味桶，牢牢抓住消費大眾的信心。但是，喜歡舊版12年Macallan 12 Yo Sherry Oak Cask的前輩，品飲此酒會感受到尾韻的黑巧克力怎麼淡了些，厚實的酒體怎麼輕穎了些，酒體中水果的香甜風味怎麼更加明顯。就個人的感受而言，此酒的新舊版變化，給人的直接感受是「更有年輕與活力」，非常適合威士忌初入門的朋友品嘗試。就好像一首歌曲，只有八度音域，任何人都能輕易嘗試與傳唱，以此感受再對應前面的心得，其實可以感受到麥卡倫對於酒品求新、求變與拓展客群的積極與尋求突破（不知道調酒師是否與舊版12年相同）。只是，對於口味上對於習慣性、特殊性、指標性較要求的酒界前輩們，應該還是會比較鍾情舊版的12年與10年吧！

個人非常喜歡以女人來比喻酒，此酒就個人感受，極像輕熟的甜姐兒，雖然姿色與特色不是非常特出與鮮明，無法讓人留下深刻的第一印象，但是隨著接觸，耐看，甜美與溫柔的感受，會隨時間而遞增，讓人慢慢地喜歡上，其給人感受到的甜美與柔軟，真的會讓人打從心裡面喜歡與接受，以個人來說，這真的是一款非常適合當作普羅大眾對初始接觸威士忌首選款之一。
以上品飲心得，純屬個人感受，如有偏頗或不當，或與各位前輩品飲心得不同，歡迎各位前輩指教，小弟非常樂意向各位前輩學習，感恩。