夜深人靜 啜飲 DALMORE PORT WOOD
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討論主題:夜深人靜 啜飲 DALMORE PORT WOOD [ 品飲心得 ]
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等級:副教授
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每當夜深人靜 喜歡來啜飲幾杯！尋味之旅
今天的女朋友是
DALMORE PORT WOOD
一直以來，大摩給我的印象就是．．．有很多厲害的老酒桶！
所以在蘇格蘭有著“老酒銀行”的稱號！
而且她有很熟捻的換桶工藝！
先在美國波本桶定出基本調性鞏固底蘊！
再取半桶進入葡萄牙超過200年的Graham’s Port Cask陳桶！
萃取出來豐富飽滿新鮮莓果與梅子等的香氣！
層次明顯與細膩！
初入口後可嚐出略有橙皮香氣,
在口中融化咀嚼後明顯的焦糖布丁味！
慢慢滑入口後鈕油感與蜜桃香,相隨散發出來！
尾韻可得烤堅果及咖啡香氣
不愧是Richard Paterson！
這些風味的交炙使得大摩“不凡隨處可見”
也或許是大摩的”逆流冷凝環繞裝置“讓風味更飽滿！複雜！厚重！
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