Caol Ila 35年 1982-2018 58.1% OB

這就是那根火柴，我是迷戀它的，划燃的是以松木與桂枝堆疊起的篝火，燃燒的香草和茄衣化為點點火星，依附到經風乾的瑤柱上，更讓我想起撒上烈酒火烤的烏魚子，酒香襯托出微焦的油脂，淡淡的海潮與軟糯綿密的口感，就著手中這杯 Caol Ila，揭開了所有在那遙遠島上的經歷與回憶，花朵是凋落的，更多的是崖邊耐風的苔蘚，少許萊姆、黄杏，甚至有那麼一絲菠蘿蜜的影子，不知為何，忽然閃過上了黃油的鐵製門栓，新鮮麵包準備的很豐盛，還有浸了洋甘菊的發酵熟茶。
口裡爆發的猛獸取代了鼻息的溫柔，白胡椒、花椒、肉桂、芥末等辛香料伴隨了泥煤衝擊著上顎，燃燒的枯枝，海邊的咾咕石，嘴中的草地是深濃墨綠，不弱的丹寧與草鹼帶出檸檬皮、柚皮、苦橙以及苦茶的想像，當然也有重火烘焙的咖啡，好在喉頭隨之回甘，很棒的蜜甜領著柑橘、青蘋果和微酸的菠蘿出現，少許的椰子，一絲刨過的木片，隔著屏風旁桌燃燒的雪茄，是錯覺嗎？在舌尖與齒縫中竟有沙沙的油脂感，我是否忘了描述木質，這是被雷擊的枯木，總能體會到歲月與生命的孤傲。
酒體飽滿，尾韻極長，口中迴盪的是我含著顆經炭火煙燻過的麥芽糖，在海邊等待夕陽的餘輝將盡，而閃爍的金光沿著海面向遙遠的彼岸~~~無止境地漫延。