分享Kavalan山川首席雪莉風味桶品飲紀錄

Kavalan山川首席雪莉風味桶品飲紀錄
 
噶瑪蘭山川首席威士忌新出雪莉風味桶了！友人送了瓶給咱嚐嚐鮮！但是山川首席系列威士忌不是只有綠瓶身的波特風味桶嗎？啥時出了雪莉桶風味？今兒個打開友人寄送的包裹後，發現瓶盒上有著「山川首席」、「雪莉風味桶」等關鍵字樣，咱才確認，這真的是葛瑪蘭的新品威士忌。咱稍後上網查了一下，發現這支具有紫色瓶身的「雪莉風味桶」威士忌酒，是將原酒過桶西班牙Oloroso雪莉桶中熟成，與原本過桶波特桶熟成的綠瓶身系列，有著截然不同的風味。話不多說，趁著周末前夕(2019年08月31日20時許) ，就開瓶來嚐嚐鮮吧！以下為個人開瓶品飲心得，敬請各位前輩指教。
一、品飲紀錄:：
（一）顏色C：略深遂的金黃色。
（二）香氣N：舉杯近鼻，無類似嘎瑪蘭經典獨奏雪莉桶單一麥芽威士忌原酒的雄壯強勁，此款酒的初始香氣給人的感覺是溫潤而飽滿的，香氣中滿是成熟的杏桃、蜜李香氣，又帶點甜甜的香草與淡淡的奶油味，又香又甜的熱帶水果香氣，有點近似台灣的香水鳳梨，輕搖酒杯後，原本包覆著的撲鼻的酒精味略顯，帶出微微柑橘皮與辛香料香氣(近似茴香) ，很棒的香氣表現。
（三）品嘗T:：初入口，有如糖漿溫潤而細緻的口感，結構厚實度中上，輕含口中數秒，會產生微微刺激感於舌尖，初始接觸可嚐到略為豐滿的油脂（奶油味），待用舌頭翻攪酒體後，會出現濃郁、飽滿、香甜的蜜李與杏桃果乾及甜度較弱的太妃糖味、焦糖烤布雷等風味，過喉時，溫潤順暢無刺激，在近喉處留下熟成瓜果的香甜，喉部的瓜果香甜過後，會轉呈現富有油脂的堅果及黑巧克力味，接著再深吸口氣，讓酒香在口腔與鼻腔裡轉轉，會感受到明顯的橡木馨香(厚實而重的橡木香氣)及淡淡的柑橘香氣與松香,有些近似橡木與茴香夾雜的香氣。
（四）尾韻F：此酒尾韻悠長，初段有股微烤的柑橘皮香氣，混著淡淡的奶油香，加上中後段由橡木與黑巧克力風味擔綱主力，再以近似放一段時間乾掉的白葡萄乾、堅果等風味做結尾(也有些像土耳其的無花果乾) ，尾韻的表現也很優。
二、心得：此酒的表現，個人感覺介於嘎瑪蘭珍選與原酒之間，因為此酒的酒體、風味、層次均不如雪莉桶原酒（原酒特色鮮明，主題明確，果真不愧是獨奏啊！）。但是，此酒又比珍選多了層次變化，也不像珍選喝到最後，會讓人感覺有點膩。此酒非純雪莉桶，而為過桶熟成，故保有原來山川首席的基礎，再搭配雪莉桶風味的輔助（感覺吃桶不重，Oloroso的重風味沒有完成呈現），因此在品嘗上會有明顯的主從區隔與層次變化，就像是一首短篇的協奏曲。如果朋友們為初次接觸葛瑪蘭雪莉桶風味系列的威士忌，建議可從珍選、山川首席雪莉桶、經典獨奏雪莉桶原酒，依續嘗試與品嚐（或自山川首席雪莉風味桶嚐試，因為起點太高，一旦習慣了就容易回不去了）。此酒整體而言，平衡度表現還不錯，入口也很溫潤，香氣、緜甜、層次感亦明顯，是一款平易近人，又能感受到風味層次變化的好酒。
以上品飲心得，純屬個人感受，如有偏頗或不當，或與各位前輩品飲心得不同，歡迎各位前輩指教，小弟非常樂意向各位前輩學習。