[慢吧] 體驗蘇格登慢慢慢的3慢工藝-華山

蘇格登最近為新品12年醇雪莉, 設計了一個 [慢吧] ,打造一個小型的環球影城VR虛擬實境品飲體驗
 
[慢吧] 不在華山從八德路的正門進去最熱鬧的藝術大街,而是特別選在華山安靜的紅磚E棟西5-1, 如果平常習慣從正門進出, 就藝術大街走到底, 左轉向華山電影館長廊, 一路經過長長的煙囪地標, 藏在一堆紅磚六合院中.
 
推開蘇格登 [慢吧] 大門, 即可感受到時間的瞬間慢了下來, 牆上許許多多的時鐘各以不同的頻率轉動, 必須尋找運轉最慢的時鐘, 才能打開 [慢吧] 神秘的大門.
 
進入 [慢吧], 一開始先品飲迎賓酒, 基本款蘇格登12年單一純麥蘇格蘭威士忌, 先喝甜甜配上麵包開胃. 接著坐上蘇格登獨創體驗式旋轉酒吧, 開始沈浸在五感享受慢工藝之旅.  
 
慢發酵
75小時的慢發酵, 頭頂降下果實纍纍的花草莓果,還有花香果香的氣味瀰漫
 
慢蒸餾
低溫慢蒸餾, 感受酒液在蒸餾器中的銅對話, 緩慢蒸餾帶出更乾淨的酒體
 
慢熟成
慢熟成, 感受酒液在木桶中, 歷經多年春夏秋冬四季的變化, 冷熱乾濕與環境蟲鳴鳥叫, 孕育出黃金琥珀的佳釀
 
接著旋轉酒吧暫停一下, 工作人員送上新品主角蘇格登12年醇雪莉, 將基本款蘇格登12年已經是波本桶和雪莉桶雙桶勾兌後, 再一起放入特製雪莉桶熟成.將雪莉的風味再加強, 就好像吃芒果冰, 上桌時再淋上一層芒果醬汁一般, 讓雪莉風味更有層次. 但厲害的是, 首席調酒師Maureen Robinson 在風味層次和雪莉的甜膩拿捏的恰到好處, 喝完一杯還會想來一杯, 不會甜到喝不下.
 
不過, 怕大熱天喝純飲壓力太大, 主辦單位還貼心準備老冰塊做 On the Rock喝法, 溫度, 將酒液變得更甘醇易飲,辣味辛香退散, 香草蜂蜜莓果更加明顯, 搭配
主辦單位精心設計的餐點真是絕配.

1.裸麥麪包蘸黑莓果風味鷄肝凍
➡12年醇雪莉純飲

2.煙熏鷄胸蕈菇佐熟成味噌片與牛蒡泥
➡12年搭老冰塊凍飲

3.香煎低温牛肋佐中草藥調味牛肋汁與大蒜泥
➡牛肋排醃製的入味極佳,如果配上微酸澀的紅酒應是絕配;但配上12年醇雪莉, 牛肋排如簡單火烤配上海鹽, 應該更可帶出牛肉香甜的油酯又不失雪莉莓果的果香
 
現場另有販售單杯, 單瓶蘇格登各年份酒款, 有興趣的酒友可撥空華山前去體驗


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