蘇格登12年醇雪莉版專屬品酩會 & 品飲心得

感謝蘇格登-帝亞吉歐，策劃如此別出心裁的品酒體驗。
感謝蘇格登大使張先生冒著狂雨，不遠千里地前來送酒，親切的解說。

台灣首發的 [ 蘇格登 Glen Ord 12年 - 醇雪莉版 ] ，創新使用三桶工藝：
在Bourbon Cask + Sherry Cask的雙桶勾調之後，再於訂製雪莉桶裡做二次熟陳。

以下是筆者粗略的品飲心得。
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品飲酒款：The Singleton Glen Ord 12年 醇雪莉版 (Finished in Sherry Cask)
酒精度： 40%
品飲日期：2019,05,28
品飲杯型： Tulip

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[香氣]

初聞是甜美的溫帶花蜜，奶油感鮮明的Toffee太妃，薑汁與榛果。
隨即開展出熟果/果乾型的濃郁果香：糖漬橙皮、燉煮紅色莓果、椰棗 。
接著，展現香辛料與木質調性：丁香、肉桂、多香果，潮舊橡木。
中底層有最多的Sherry notes：白葡萄乾、荔枝乾、龍眼蜜、Oloroso Sherry。

香氣層次輕重有變化，雪莉調性明確但輕柔，勻稱和諧。

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[口感]

入口意外的清甜，帶黑可可般的苦韻；之後於舌側回酸，始讓回甘更甜。
舌面出現丹寧收斂Dry感。

嚐到的風味先是苦甜黑巧克力、炭燒黑咖啡，肉豆蔻和馬拉巴利果的木質調性。
之後轉出甜美的蜂蜜味。

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[尾韻]

延續口感裡的蜂蜜香氣與木質調，
但後段意外展現澎湃的熱帶果香，波羅蜜、鳳梨乾、荔枝乾。只惜尾韻不長。

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[品飲感想]

原The Singleton Glen Ord 12年常態版，即是Bourbon Cask和Sherry Cask雙桶勾兌調和而成，雪莉調性已相當明顯了。
我本以為，這款醇雪莉版會走濃郁雪莉風格。但一試，Sherry notes 卻意外的輕盈柔美，波本調性也有不少嶄露頭角，香氣和諧。
口感也沒預料中的雪莉甜膩，清甜苦韻回酸與微dry，讓它更為耐喝。

蘇格登12年醇雪莉版，一款展現首席調酒大師Maureen Robinson用桶與勾調工藝的精緻小品。