MORTLACH 2.81製酒工藝

慕赫喝了不少，但從沒參加過12、16、20的垂直品飲會。

感謝是第一場搭配到這套餐的來賓

慕赫是Johnnie Walker很重要的基酒
#找時間再喝喝看認真的去尋找他的風味

很幸運是我很仰慕的靈魂師 好師傅 Howard Yu帶的活動🎉

沒有很多的贅述

分享的是到蘇格蘭旅行得到的收獲
關於慕赫酒廠的收獲就是⋯

不要再追尋2.81蒸餾法惹
親愛的大家，因為連酒廠的工作人員都不知道
好師傅說，製程是全自動化的，工作人員只有5個，這是一套藏封百年的系統。😃

我真心覺得太厲害了！！

Dufftown 有6間酒廠，慕赫是第一間酒廠。

2.81的蒸餾概念很吸引我
怎麼會有人想到，要把風味分別粹取出後再融合呢？ #挺讓我著迷覺得不可思議
這個蒸餾系統
第一對蒸餾器，萃取出來的是麥芽的風味。
第二對蒸餾器，萃取出來的是花果風味。
第三對蒸餾器，是由酒廠創辦人的兒子是一位醫師，設計出來的。
利用第一對和第二對取剩下來的酒尾，去做三到四次的重覆蒸餾。最後帶出來是創造出它的口感油脂豐富，並帶有肉的味道。

數字是我最弱的，所以我只能用這樣子的方式去理解他⋯

威士忌酒是要搭餐

第一道 溫體鵝肉
搭配著12年慕赫
先把鵝肉和佐醬以及蔬菜放到口中，嚼了幾口之後，喝一口酒在口中融合，從原本的花果香，經由食物的油脂融合之後，帶出來滿滿的焦糖甜味，也可以去掉食物中油脂的膩感。
#下次吃燒肉的時候可以帶著慕赫12

第二道 牧放黑豬肉佐麵包
搭配著20年慕赫 這是一款雪莉桶和波本桶去調合的威士忌
搭配著這一道菜的時候，因為它有麵包，所以酒要大口的喝下去，這道菜搭起來的時候，從原本的雪莉風味，直接因為跟菜融合帶出了奶油的波本風味，後面還有蜂蜜的甜甜感覺。
#我覺得可以拿來搭配下午茶耶

第三道 櫻桃鴨
搭配著16年慕赫
這一支是我覺得那天最喜歡的
和櫻桃鴨搭配起來的時候，整個酒體和鴨肉融合在一起，去掉了鴨的油膩，帶除了鴨的鮮甜。
#他是完全的雪莉桶但是不是我印象中的那種雪莉桶很討我的喜歡