百富30年 47.3% 品飲心得
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Balvenie 30年 47.3%
回北京后的第一個週末，和去年幾位來聽威士忌課程的同學邀了一起去遊故宮、景山還有后海公園，我可是頂著跟台灣隆冬時一樣冷的氣溫與北京嚴重的霧霾一同赴會，灰濛濛的天空拍來的照片也無法顯出幾分景緻，在這就不浪費字語了，傍晚則一同前往位於景山后街的 “恭儉胡同” 內的小院中用餐，它是連結故宮與后海的通路，胡同內還設有當時供皇家藏冰的冰庫，平日白天往來遊人不少，而我們到達的時候天色已略顯昏暗，周遭也回復到胡同院落、巷弄人家該有的寧靜，這時抬頭撇見的一抹如同卵黃般的殘陽夕照，吸引了我的目光。
在偏冷的氣溫下，確實很像溫潤的陽光，滿滿的乾燥花香、麥穗、蜂蜜與奶油，水果的氣息在比較后段，洋梨、蜜桃、紅蘋果、梅子與少許柑橘，椰子的想像是有的但很隱晦，最終伴以舒服的煙燻烘烤以及杏仁堅果與肉桂卷的香氣作收。
入喉溫潤香甜，大口喝下也完全不刺辣，花香在嘴中不甚明顯，烘烤橡木的感受較鼻息時強烈許多，水果香甜十分清晰，杏桃、糖漬水梨、無花果與淋了一匙蜜甜的青梅，包覆舌面的油潤感適中，苦口引出了橘柚的皮脂香，淡淡的烘烤堅果，我總覺得有肉桂的影子，一絲黑巧克力，而焦糖布雷的想法竟能在最后從濃郁的水果香甜中竄出，更豐富了味覺的層次。
尾韻很符合我的期待，留有滿口的香甜回甘，滑順、綿密、溫潤、舒心，令人非常喜愛。
在北京這諾大的城市，我特別中意二環內的這些胡同巷弄，沒有多數大都會中舊城區的髒亂，更多的是時光的痕跡與避開喧囂后的祥和、寧靜，很有氣氛感覺，而這氣氛感覺會讓我想起喝 Balvenie 30 年的感受。
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