百樂門(Benromach)系列垂直品飲心得

Benromach 10yo 43%
N:烤麵包、烤堅果、些許牛奶巧克力、極為輕淡的煙燻風格，些許動物毛皮
P:太妃糖、烤餅乾、烤堅果香甜，略帶些許漿果乾甜美調性，泥煤味緩緩浮現，酒精感略為刺激；略為加水後香氣更為奔放，麥芽香甜更加明顯
F:尾韻短，略帶草本植物的氣息
B:算是表現非常突出的十年，承載著超齡的香氣與深度，雖然各種氣味讓人驚豔，但不時出現的酒精刺激感會將人拉回現實，可說是支極有個性的10年酒款

Benromach 15yo 43%
N:白巧克力、奶油卡士達、燉煮水果香甜
P:酒體中等帶有白巧克力的香甜，酒精感略為明顯，具有薑餅、乾辣椒等辛香料氣味
F:中等，仍以白巧克力、牛奶糖香甜為主，溫暖的辛香料包覆著舌頭
B:充滿水果香甜與白巧克力風味的一支酒，估計使用了不同類型的雪莉桶增添其複雜的風格，應可搭配些不會過甜的甜點或中菜緩慢飲用，釋放出多元的雪莉桶香氣

Benromach Sassicaia 45%
N:紅酒丹寧、水果乾、些許肉桂，泥煤味靜置一段時間後緩緩浮現但不突出
P:葡萄乾香甜，略帶葡萄酒丹寧澀感？口腔的感受更為圓潤
F:尾韻中偏短，帶出葡萄酒一般的溫和口感，肉桂、榛果等溫和香料的氣味浮現，隨後再出現些許征露丸的泥煤氣息
B:一支非常有特色的葡萄酒過桶威士忌，超級托斯卡納一樣可以給予威士忌相當顯著的影響，估計在葡萄酒桶中陳年了好段時間，但葡萄酒的風味有些蓋過威士忌的風格，一直要到泥煤味出現後才再度帶出麥芽的香甜，也許該花上更多的時間觀察變化？但葡萄酒桶中的熟成確實讓威士忌的高酒精度被馴化不少，若是想追求不同風貌威士忌調性的品飲者，這支酒絕對可以帶來不同的體驗

Benromach Triple Distillery 50%
N:西洋梨、柑橘、杏桃、香草、奶泡般的牛奶香氣
P:口感純淨，帶有青草、奶油的香氣，清新水果的風格再度浮現，麥芽香氣若有似無
F:尾韻極短，清爽的香氣帶出討喜的水果香氣，類似小時候喝的冰淇淋汽水
B:一間酒廠能同時有二次及三次蒸餾的製程也挺有意思的，而三次蒸餾的特徵應更多來自於100%熟成於波本桶，故會帶著更為清新的波本調性；值得一提的是雖然這款三次蒸餾的酒精度更高，但卻不如前面幾支來得刺激，也許三次蒸餾才是最能呈現百樂門原汁原味的方式？若有三次蒸餾再百分百雪莉桶熟成，應該會是讓人期待的酒款。

Benromach 12yo CS 58.9%
N:加州梅乾、乾型雪莉酒、果醬，隱含在後烘烤堅果味油然而生，
P:口感強烈，典型的雪莉酒風格帶著濃郁的水果香，烤杏仁、烤核桃等富含油脂的堅果香氣
F:尾韻中等，溫暖的雪莉桶調性帶出巧克力的苦甜味
B:非常能呈現雪莉桶風格的一支威士忌，桶子的影響遠大過於酒廠原生的特質，麥芽的香甜及細緻的泥煤風格相當的不顯著，推測是使用second或refill雪莉桶來進行熟成，雖然帶著豐富的雪莉元素但卻麥芽及泥煤仍能與雪莉風味分庭抗禮，適合獨飲細細品嚐其風味變化。

之前喝過百樂門的水貨酒款，當時品飲的還是名為本(班)羅曼克的酒款，印象是有機版的酒款，當時只覺得這間酒廠似乎還在追尋最能代表其酒廠精神的經典款；而在有代理商正式正名為百樂門後，一次垂直品飲這些不同酒款時，就覺得這間酒廠在各式不同桶型及酒精度時，可以呈現出非常多變且複雜的面貌，就如同蘇軾形容的西湖一般的淡妝濃抹總相宜一般，只是恰恰相對的這間酒廠的新酒更能烘托出木桶所帶來的不同特質；相信未來酒廠會推出更多不同桶型的運用，讓愛酒人士能見識到更為豐富的Speyside風貌。