Peat's Beast Islay Single Malt Scotch Whisky 25年 52.2% 品飲心得

乳鴉啼散玉屏空，一枕新涼一扇風。
睡起秋色無覓處，滿階梧桐月明中。
 

整個夏天，口感厚實複雜的泥煤款威士忌我幾乎不碰，這兩天京城大雨，趁著微微涼意想著貪杯，但消毒水味仍不願太過強烈，就選支年份高些的來嘗嘗吧。
相對乾淨的泥煤也藏著溫柔，碘藥，燃燒后的煙霧是枯枝與香料，稀釋過的消毒水想法比較后面才跑出來，水果蛋糕、水果軟糖，很棒的檸檬清新滴在經過一夜抹鹽風乾的魚貨上，整個鼻息是溫柔且毫無負擔的。
入嘴則泥煤巨獸的重拳襲來，迅速、乾淨、不拖泥帶水，在20多度的氣溫中仍令我稍稍皺眉，但在寒冷的冬天來上幾口一定很棒，水果的香甜十分明顯，其實也有來自穀物的甜，一小勺的香草杏仁露，微微的鹹口及煙燻帶來肉乾的想像，是錯覺嗎？不應該有的火藥粉末乍現，很舒服的柑橘與檸檬塗抹在醫院消毒水與酒精棉布上，口中的表現紮實有力。
25年帶來極長的尾韻，留有乾淨且很棒的甜口，強烈的泥煤在時間中被柔化與淡化，薄荷葉就像一抹涼風撫過上顎，愉悅且舒服。
 

形容這酒就像入秋以后的雲朵，每天雲朵都更深一層，它既不袒露自己的形狀，也不願變成溫柔可人的姑娘。