Suntory Jim Beam Bourbon Legends 波本傳奇品酒會

活動開始後免不期然的要介紹一下品牌歷史，簡單來說金賓是一個200多年的酒廠，歷經7代，代代相傳、堅持不受時間及外在因素影響，努力維持品牌、品質，造就了今天「世界銷售第一」的經典波本威士忌

簡單介紹美波與蘇格蘭威士忌最大的差異主要在於幾點，原料/桶子/熟成時間/入桶酒精濃度

原料:必須是51%玉米+49%其他穀物製作(蘇威大多是大麥或者是穀物居多)

桶子:全新燒烤的橡木桶 /入桶酒精度 :62.5度 / 熟成時間:2年

另外覺得有趣的地方是在製作過程中，金賓會將所謂的sour mash(酸渣)加入大麥啤酒水，據說是為了要穩定品質所用，再介紹完品牌後接著進入品飲，今天總共要品飲7隻酒款(有點開心)，前面兩隻是所謂的new make，美國稱之為white dog，分別是white dog corn/ray，其實很好奇是金賓是將三種原料各自分開蒸餾，抑或是混在一起後蒸餾，為什麼會有這樣的疑問是因為後面的酒款分別帶有的corn&ray香氣比例有明顯的差異，在white dog品飲的過程中corn帶有明顯的甜味，而ray不知道為什麼小編一直文到有龍舌蘭的香氣，感覺滿有趣的，接著品飲五款酒款:

1.金賓魔鬼珍藏(Devil’s cut) 45%-

算是金賓的普飲，售價約$650(實際價格請以各通路為準)，品飲感覺起來Corn的比例高些，有標準的美波特色就是wood味道很明顯，但是口感有點dry丹寧感滿明顯的。

(Devil's cut小故事:據說是第七代傳人Fred Beam小時候不能喝酒但是又很想要體驗美波的美好，於是將白開水加入熟成過的空橡木桶，經過瘋狂的要晃再將桶內的水汲取出來飲用，為了就是想要體驗這美好的佳釀，也因款酒的特色就是在於稀釋過程中用的不是白開水，而是使用在橡木桶內待過的水來稀釋，這也是Devil's cut的由來，有別於蘇格蘭的angel's share，美國的Devil's cut是不是也很有趣呢!)

2.金賓Double oak 43%-

所謂的double oak，也可以說是double wood/mature，此技法源自於百富首席調酒師David Stewart所發明，為了是可以擷取兩個桶子的香氣特色來加強威士忌的風味，然而金賓所使用的都是波本桶，第一桶熟成2年後取出，再放入新的波本桶進行二次熟成，喝起來反而是ray的味道比較明顯，相較於上一款口感反而比較tender柔順/soft，woody的味道也很明顯，但沒有上一款來的那麼dry，售價約$890

3.Signature 12y 43%-

大師精選，喝起來比前面兩款都還要順口，明顯的水果香氣，以瓜果味道較明顯，小編還有聞到葡萄、蜂蜜等香氣，放了一段時間再喝一口也感受到奶油的香氣，是一隻香氣及口感都很棒的酒款，難怪售價比前面的還要高($1,300)

4.留名溪 50%-

little batch，小批次生產的酒款，因此數量較少，此款酒因酒精濃度較高，因此在品飲時我先含了一口水再喝一口威士忌混和後再吞入，做一口深呼吸，濃濃的香氣在喉腔內久久不散，明顯的香草、木桶的味道令人驚喜，此款Corn的比例也很明顯，小編又再次文到龍舌蘭的香氣，第二口用純飲的方式品酩，沒想到入口極甜，讓我非常的驚艷。

5.Maker’s Mark 45%-

美格酒場專做一款酒款，號稱當你入口後你感覺不到它的存在，確實在Otto哥的帶領下，能夠簡單的進入到這樣的情境中，美格的酒喝起來沒什麼負擔，清爽、順口，有些微桃子的香氣、woody、sweet、taquila、cream喝完後尾韻竟然會回甘，這款酒讓我覺得很舒服，有種小清新的感覺。