班瑞克 BenRiach 1975#7007 Gomez Sherry Butt 55.0%

霎開瓶便是深色莓果香，還有葡萄乾、櫻桃、鳳梨，腐朽的泥土襯托出各種跳躍的香料，是桂枝吧我想，特別明顯，丁香、薄荷、雛菊以及庭園中吊掛的成串小白花，一點點蜂蜜攪著紅茶香出現，仍是乾淨的香草，藏起來的咖啡身影，然後又回到成熟的水果，氣息表現平穩很是舒服，奇妙的是一直覺得有一小片火腿放在杯底。
入口後辛香料十分活躍，橡木的單寧苦感包覆著舌面，帶來了橙皮的苦韻，好在乳脂感亦不差，不至太過乾澀，水果的甜美急著展現，柑橘最為明顯，葡萄、蜜李、甜瓜，果脯的回甘，淡淡的荔枝香甜飄過，咳嗽糖漿的想像一閃即逝，香草、蜂蜜、木材只是稍作點綴，咖啡？或許只是我昨晚殘存的記憶。
唾液線的分泌令尾韻不斷的回甘，雖確乏強大的衝擊爆發力，但經裝瓶10年的醇化，表現豐富也顯細緻。
 

喝過這酒，我特別地想吃烤鴨，這酒沒有淡淡海鹹的燒烤泥煤，枯枝枯葉的木質燻香也算清淡，而是因為一縷若隱若現的荔枝果甜，讓我聯想到曾嘗過而印像十分深刻的北方烤鴨，一間不起眼的小小店面，燒爐上掛著除毛填料的鴨隻，“荔枝殼”，就是曬乾的荔枝殼，大量添在爐底的柴火中，使燻烤的鴨肉有一層淡淡的荔枝果香，而這淡淡的荔枝果香竟也使人的唾液分泌帶出甜甜的聯想，適度化解了肥嫩鴨皮的油膩，配上鮮綠爽脆的黃瓜絲，吃來特別爽口，店家這時會上一小碟去殼的荔枝果肉，在烤鴨的鹹口後配上香甜多汁的嫩白果肉，味覺、視覺、肉體、心靈都達到高度的滿足。
品飲就是如此，在酒液中傳達的，除了對應於鼻尖與味蕾的各種風味氣息外，是否更能喚醒在味覺中存在的記憶~~~

某件事、某個人、一段時光、一段旅程。