調合威士忌(blended whisky) 調合之王 白馬威士忌

White Horse主要是由艾雷島與斯佩賽兩大區的威士忌作一個完美的結合，所以在喝的時候，才會感受到濃郁的煙燻味與蜂蜜般的香甜味，並使用艾雷島基酒作為調和酒，鼎鼎大名的Lagavulin(拉加維林) 麥芽原酒也列在其中。


關於White Horse威士忌的介紹:
這款White Horse是由蘇格蘭格拉斯哥的酒商Peter Mackey，於1890年在愛丁堡市的白馬酒窖兼旅館「White Horse Celler」(白馬亭)所誕生的酒款。而酒標與名稱就直接使用了白馬亭的招牌來命名White Horse，所以在酒有一個白馬圖案下面所註明的1742(1742只是白馬亭的誕生時間)千萬不要以為上面的1742是裝瓶年，我就遇過天兵酒友跟我說他友一瓶200多年的酒，1742是指旅館成立的時間。在當時白馬旅館是蘇格蘭獨立軍經常住宿休息的地方，也象徵了自由的含意。
 
此酒廠還有一項重大的發明，早期的威士忌都是使用軟木塞，白馬也是，但現在市面有部分的威士忌是以用旋轉蓋，而這項發明依據手邊的資料指出，就是由White Horse所發明的，主要用意是希望能將未喝完的威士忌能夠更完整的保存下來。而這一項重大的發明也改變了我們許多了不便，造福了更多的人類。但是這個訊息否如此，我就不得而知了。
至於White Horse調和式威士忌特殊的風味，主要是以艾雷島煙燻風味強烈的Lagavulin(拉加維林)麥芽原酒，作為主要原酒的調和式威士忌，是相當稀有的!也因此使的白馬威士忌更加的珍貴。斯開島的泰斯卡（Talisker 純麥威士忌）太妃糖甜味，林可伍德（linkwood）複雜的水果花卉香氣，在搭配上甘醇的Craigellachie(克萊拉奇)，以及有著蜂蜜般圓潤滋味的Glen Elgin (格蘭愛琴)等斯佩賽出產的原酒，調和出以艾雷風味為核心、兼具完美。
 
White Horse威士忌主要是以行銷至日本市場的高級威士忌，所以在日本的一些威士忌記書籍中都可以發現到它的蹤跡，但在台灣或是國外的書籍裡就較為少見，聽一些酒友的分享，White Horse威士忌是早期台灣人常喝的威士忌，但現在卻以如此稀少，根據資料早期總統府為了宴請外賓苦惱威士忌酒品部分，特命公賣局挑選國外大廠威士忌，供於國宴使用，白馬威士忌入選其中，煙酒公賣局曾經特別專案進口一批，此批白馬威士忌特別好認，酒標前方最下排印有專供外賓、外僑使用禁止轉賣。
 
品嚐一口是充滿活力、簡單、爽朗的威士忌。強烈但不燒喉的酒精感加上甘甜和帶有杉木和松木之間的味道！很好喝！餘韻方面是乾爽和小許甜味感覺，在您感覺清楚前已沒有半點回頭地離去... 白馬威絕對是有水準的調合威士忌，只要不以價錢和店面來品評；她是一瓶使您能一喝再喝的佳釀！
 
從酒友口中也得到差不多的感覺。因為酒友喝過新和舊品，總結出舊品白馬威比新品是多了一份陳厚感。感覺像是遊走於老舊屋邨中看到的人和事總有一份沒法形容的溫暖；而新品上找不到的。
白馬威始於1861年，當時的市場是調合威士忌(blended whisky) 的世界，單一麥芽威士忌(single malt)的酒品只作為小量生產和成為調合威仕忌的原酒之用。
反觀現在卻是單一麥芽威士忌(single malt)卻是大受追捧，反而當年火紅的調合威士忌(blended whisky)遭受冷落，最早期的時候是因為單一麥芽威士忌(single malt)非常難喝所以才會調和，
下次再來講講單一麥芽威士忌(single malt)好還是調合威士忌(blended whisky)。晚安瞜