老酋長白金桶 1990/25年#5175 52.9% 品飲心得｜威士忌討論區

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討論主題:老酋長白金桶 1990/25年#5175 52.9% 品飲心得 [ 品飲心得 ]

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老同學

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發表時間 2017/12/14 17:19:45

帳號:wyw620126

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妳不要說我迷戀妳，要就說這月夜清澈的太美麗
Chieftain's Speyside區 1990/2015 #5175 52.9% Ian Macleod 裝瓶商

習慣上每年我都會至少挑一桶酒，和幾位朋友分著買下，一來大家能有個共同的風味記憶，二來在若干年後不論開瓶喝或拿出來賣，應該都會很開心。
今年我因為較長的時間待在大陸，所以這事一直拖到了年底仍未底定，最近一直找各家代理商試sample，或許因這兩年威市熱絡，拿到的大多是hogshead或短時間過桶的桶型品項，而年份稍高一點的要價也十分嚇人，莫說我拒絕的有些不好意思，各進口商大概也覺得這奧客太難伺候，最後朋友拿了這支2015年裝瓶的酒給我，喝了第一口，就認定今年是它了，100% Matured in a First fill Sherry cask 的表現果然令我滿意。

十分醉人的標準雪莉桶香氣，黑巧克力，許多濃郁的深色莓果，成熟的李子，年齡正恰當的木桶木質香，幾乎沒有腐朽的氣息，少許的蜜餞，隱隱的香料，在烤土司上抹了層薄薄的草莓果醬，突然又有了一絲香氛飄過，太輕柔了以至於我分不清是花香還是蜜香，難得的是完全沒有硫化物的雜味，而淡淡的麥芽發酵感受已開始往高年份好的表現轉化中。
含在口中木質單寧感厚實，麥芽酵母香較鼻息時明顯，很快地成熟水果類的香甜滿溢，黑莓、李子、無花果、葡萄乾、還有少許的芒果與香蕉，在頗似肉乾的濃郁感受後，又有了一丁點蘆筍與甘草的聯想，一樣有黑巧克力，就在我以為它用淡淡的香料做為結束時，蜜餞與話梅的回甘又從喉頭舌根處帶來另一波的高峰。
酒體紮實，口感濃郁卻很乾淨，尾韻沒有我期待中的那麼長，可留有非常棒的甜口，兩頰的唾液不止的分泌，會讓我想起一些經典的重雪莉桶威士忌。

我再次認真喝這酒時，就選在大雨過後的夜晚山頂，皎潔的月色伴著太過乾淨的空氣，四周的黑暗向我壓迫過來，可抬頭望去，天際因著明亮的月光而湛藍了起來，心胸頓時開闊，帶有寒意的溫度配上這酒，令人十分享受。

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