麥卡倫 IB 1989/25年 46.4% 品飲心得

手中的棗花兒香
Macallan 1989/25年 46.4% Meadowside Blending 裝瓶商 The Maltman 

迷人的老雪莉酒夾雜著少許熬煮麥粥的發酵氣息，太過成熟的菠蘿、香蕉、甜棗、香瓜等水果，酵母菌似乎也剛起了作用，好在澆上了蜜甜而更像水果蜂蜜磅蛋糕，一點點咖啡豆，兩塌木棧板，隱隱的陳舊皮革，淡淡的香草，幾株棕櫚樹，還有明顯的辛香料刺激。
入嘴略微乾澀亦略帶苦口，讓我皺了一下眉頭，少許煙硝味，燒烤的橡木帶來焦糖的想像，隨著喉頭漸漸地回甘，出現了豐富的李子等深色莓果，是豆沙嗎？更像蜂蜜棗泥糕，蜜餞的酸甜讓唾液溫潤了剛開始的乾澀，可一點點咖啡又使剛入口時的苦韻閃過，雪莉風格是完美的，但仍有一絲煙霧，最後竟在口中留有一點仙草的感受。
尾韻偏長，酒體紮實，缺點是氣息明顯但雜亂，還好留有很棒的甘草、話梅的回甘。