雪鳳凰 Glenfiddich Snow Phoenix NAS 47.6% 品飲心得｜威士忌討論區

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討論主題:雪鳳凰 Glenfiddich Snow Phoenix NAS 47.6% 品飲心得 [ 品飲心得 ]

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老同學

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發表時間 2017/09/25 20:59:51

帳號:wyw620126

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等級:博士

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鹿之谷中誕生的鳳凰
Glenfiddich Snow Phoenix NAS 47.6%

2010年一月份蘇格蘭的一場大風暴，厚重的積雪壓垮了Glenfiddich酒廠四座儲酒的倉庫屋頂，而眾多裝滿了熟成中威士忌的橡木桶，就這樣曝露在飄雪極寒的夜空下。官方文宣著墨了許多酒廠人員在惡夜酷寒中搶救的艱辛過程，為了紀念此一事件，酒廠從被壓垮的倉庫中挑選出不同風味不同年份的橡木桶，勾兌出僅此一批限量酒款，命名為Snow Phoenix，並於2011年上市。搶救的情節或許是為了增添這款酒的故事性，不過酒廠在此酒款即將推出銷售之時，先邀請了當時駐守在斯貝河區參與救援的志工團隊，為他們辦了場品飲餐會，我還蠻欣賞這種感念的活動。總之這酒已問市許久，無關行銷，一起來試試酒質風味比較重要。

入鼻是菲迪慣有的蘋果香氣，蜂蜜澆在切片的蘋果與水梨上，花朵像極了優雅的香氛陣陣襲來，一點點巧克力，一點點薄荷葉，攪拌了許多許多榛果與杏仁的鮮奶油，清涼的香草、八角、薑汁、胡椒，給我一種似乎捏了少許香料撒向雪花飛舞的天際的想像，整個鼻息表現是濃郁香甜。
入喉先是兒時愛吃的奶油糖，在繽紛跳躍的辛香料催化下，又有了一瞬間的木質丹寧爽口，奶油、蜂蜜、巧克力與水果類香甜感受似乎都比聞香時來的更明顯，只有花香變得輕淡，搭配上非常隱約的煙燻，好似剛出爐的烤蘋果塔抹上一層拌了些花瓣的蜂蜜糖漿，隨著梅子般的回甘愈來愈明顯，喉頭深處的津液不斷地分泌，淡淡的藥草苦感又替味蕾帶來一絲變化，在手中揉捻的麥粥發酵味則是可惜的缺點。
酒體略顯輕柔，尾韻亦偏短，年份不足可能是主要原因，還好也不至於氣息紛亂，並留有不錯的李子、梅果酸甜，撫慰、暖甜是這酒給我的感受。

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