Springbank 18年

一入雲頂深似海，巨坑！慎入慎入慎入⋯
S牌🥜絕配❤️
這輩子值得品嚐的手工威士忌🥃










勇哥 喝看看

引言：
好酒 好喝的酒！
哇塞!超好喝的😋

中毒之後⋯⋯戒酒好難😭

前輩還有硬盒子的嗎？好想再買來喝😋

引言：
前輩還有硬盒子的嗎？好想再買來喝😋
沒有現在橡木桶訂6600折扣又少。
 

引言：
引言： 請問前輩 舊版入手價位 建議⋯ 以前買4.0K至4.4K都有
很多酒專賣4500～😋

引言：
引言： 請問前輩 舊版入手價位 建議⋯ 以前買4.0K至4.4K都有
最近買貴了4680！

引言：
沒有現在橡木桶訂6600折扣又少。
 
雲頂也一樣！
任何投資都有其風險！ 請小心謹慎投資！

只能說：
酒在漲時先買先贏！酒在跌時先賣先贏！
只會買酒.. 而不會賣酒的人.. 如何投資酒？
到最後家裡囤積一大堆！自己用不到的酒！

引言：
沒有現在橡木桶訂6600折扣又少。
 
買貴了套牢就不好惹！

怎麼辦戒酒好酒難啊！

引言：
沒有現在橡木桶訂6600折扣又少。
 
好想再買來喝

引言：
Campbeltown 地區的威士忌是小弟個人頗喜歡的區域，無論是Springbank、Glen Scotia、kilkerran、Longrow、Hazelbrn等，這瓶46% Springbank 18年，原廠稱用80%雪莉與20%波本調和的威剛開瓶即可聞到些..
我又入坑更深了

引言：
Campbeltown 地區的威士忌是小弟個人頗喜歡的區域，普遍酒體油質感豐厚、質感高級，個人覺得是很正統經典的蘇格蘭威士忌，都值得網兄們試試。
好文筆，推坑文😋

引言：
正點...圖文並茂 大推
+1

引言：
正點...圖文並茂 大推
哥，開起來喝了嗎？ 3～4年前惹
雲頂佳釀開瓶後
很自私的慢慢喝
不同水位變化大
分享瓶無法感受

引言：
好酒 好喝的酒！
真的很好喝我都開幾十瓶了😋

引言：
Campbeltown 地區的威士忌是小弟個人頗喜歡的區域，無論是Springbank、Glen Scotia、kilkerran、Longrow、Hazelbrn等，這瓶46% Springbank 18年，原廠稱用80%雪莉與20%波本調和的威剛開瓶即可聞到些..
#書到用時方恨少

酒款介紹：坎培爾鎮21年調合威士忌
 
2013裝瓶販售 精選朗格羅、雲頂等21年原酒，調和60%總共16種在波本和雪莉桶熟成的純麥威士忌，和40%穀物威士忌全部超過漫長的21年甚至更長時間。
 
調和威士忌，可在現代流行獨特的單一純麥中，毫不遜色，更被全球威士忌愛好者列入十大最佳調和威士忌。查過評分更甚某些五大手工酒廠的17～18年單一純麥！
 
品飲心得：
 
三道主菜的四季交響曲 ㄧ開瓶即可聞到蜜桃、柑橘、烏梅（老前輩說老酒才有的）等香氣。入口明顯感受杏仁與香草奶油的迷人香甜以及蜂蜜般的甜蜜感。尾韻水果果香十分迷人，整體感受相當平衡。好一片繽紛多元的雲彩！

#調合威士忌
#滷牛肉配老酒
#手工翻麥製作真厚工
#愛酒如痴如醉不要跟我談錢💰謝謝🙏

感謝蘇格蘭2010最佳酒廠賜酒，期待疫情結束後，一定要去坎培爾鎮雲頂蒸餾廠旅行一次。

🚫未滿十八歲及孕婦請勿飲酒
🚫禁止酒駕、安全有保帳障

一般蘇格蘭威士忌都是作2次蒸餾,少數酒廠作3次蒸餾,但是有幾家非常特別的酒廠,做了非常特別的蒸餾法,這些別出新裁的蒸餾法,不是為了標新立異,而是酒廠認為這樣的蒸餾法最能表現出它們所期待的特質,讓蒸餾器有最完美的表現,以及最具酒廠精神的特質.

在此介紹全蘇格蘭獨一無二,且特殊的蒸餾過程剖析,這樣的蒸餾法複雜,且來自酒廠經年累月所研發出來的成就,值得深入探討,也可以知道為甚麼這家酒廠的酒質如此特別的理由.Springbank酒廠的2.5次蒸餾:
初步的麥芽發酵汁(wash)會控制發酵到4~5%的酒精濃度,作正常的二次蒸餾。

Springbank在它拿來入桶的原酒作了所謂的2.5次蒸餾,其旗下的Longrow作了正常的2次蒸餾,1997年其旗下新出來的Hazzelburn就作了正常的3次蒸餾,作出74~75%的原酒,顯而易見,這個酒廠用蒸餾的手段在尋求不同特質的原酒,作出不同品牌的不同精神.

1828 年，蘇格蘭古老釀酒家族 Mitchell 家族選定蘇格蘭西南半島的坎培爾鎮創立雲頂（Springbank）酒廠，運用當地Crosshill 湖水種麥、製酒，擷取豐富大麥與泥煤，熔鑄成口感強勁複雜、飽滿厚重且帶有海水、泥煤及油脂香的作品。今日，雲頂仍不惜成本堅持 100%人工翻麥、地板發芽，鋪在石質地板上的大麥透過工人 24 小時輪班翻攪抛動，在最平衡的時間及溫度下發芽、糖化，品質遠超過一般機械量產麥芽，縱觀全蘇格蘭只剩 7 間酒廠仍堅持此道。

此外，這間蘇格蘭唯一一家從生產麥芽、蒸餾、陳年到裝瓶皆自給自足的大型酒廠，傳承近 200 年至今，旗下威士忌自發酵、蒸餾到儲存，幾乎採取全手工方式打造，更堅持不冷凝過濾、不加焦糖著色，維繫最正統的蘇格蘭威士忌風味。2010 年，雲頂酒廠不負眾望，以堅強實力勇奪「2010 年度最佳蒸餾廠」肯定！

老式技藝的堅持:
發麥的過程指的是讓大麥-->泡水-->長芽-->烘乾-->麥芽。也是讓大麥中的澱粉在成為麥芽的過程中糖化，有利於發酵過程的進行。在70年代以前，許多的蒸餾廠仍保有自身發麥的傳統，而老式的發麥就在一整層的水泥板或石版的樓面上進行，通常需要很大的空間來運用。將大麥浸泡2~3天在當地水源的水中，讓麥內的酵素開始啟動，準備開始發芽，讓酵素來轉化澱粉。接著把泡濕的大麥平鋪在地板上，讓它自然發芽，發芽地板的樓層通風非常重要，因為在發芽的同時，大麥也會釋出熱氣，足夠的窗戶，適當的用鏟翻動以及犁動，能讓熱氣發散出來，並讓底層的大麥保持與空氣的接觸，使得麥芽可以均勻的生長。

隨著季節的氣溫不同，地板發麥的時間約為5~10天，最後麥芽長出約整個大麥3/4的長度時，就是準備用烘烤讓它停止再成長的時候了。這時其糖分及澱粉的比例最適合來作為發酵使用。
烘烤除了將發好的麥芽燻乾這個用途，另一項烘烤時最重要的事，就是加入泥煤，透過泥煤的煙薰，把一些特殊的酚類，透過燻烤的過程，增加入麥芽之中。泥煤這項特別燻烤的技術，也造就了蘇格蘭特殊的屬地風格。

高難度的地板發麥:
威士忌原酒的製作，主要材料成本有麥芽，水，酵母，燃料，其中麥芽是所有原料裡成本最高的，佔了2/3，而地板發麥的技巧性非常高，需要專精的工人，隨著氣候的變化，甚至一天內溫度的變化，來作微調，甚至有時候夏天還要擔心發霉而停止生產。烘麥時火候的控制也很重要，讓火力與煙薰要有適當的配合，一不小心，這個釀酒最主要的成本就會報廢了。專業的現代化發麥廠將所有數據電腦化，並且隔絕了天候這個可怕的變因，可以一年四季，很精準的製作出一致水平的麥芽。
除了氣候變因，地板發麥也佔去了酒廠過多的空間，一家要從事地板發麥的酒廠，需要有穀物儲存所，大麥浸泡槽，發芽地板，煙燻的窯爐，還有泥煤的儲存所，這麼多的空間佔用卻沒有足夠的經濟效益。現在多數酒廠從外面購進麥芽，把原來發麥的閒置空間，拿來充作遊客中心，或是陳年橡木桶酒窖，或是增購蒸餾設備，更能發揮經濟效益。

地板發麥成本遠高於專業發麥廠所提供的麥芽。地板發麥的過程需耗費大量的人力，一天24小時隨時皆須看照，有時每隔四個鐘頭就要翻一次大麥，全都是人工操作，機器是幫不上忙的，工人又需要有長時間經驗的累積，才能夠有完美的判斷。人力培養困難，成本又高。既然如此那些酒廠為何還堅持地板發麥呢?

威士忌的美好應該是它記錄了歷史，記錄了風土，記錄了人文，它與大自然的呼吸律動共鳴，並且在製酒的過程中，將其記錄了下來，而人們透過品嚐美酒的過程，和自然的律動對話。

地板發麥就是不以經濟利益作考量，讓大自然的惡作劇，或是好脾氣，展現在與製酒者的互動之中，像樹木的年輪般，刻畫了四季寒暑的變化。

引言：
個人覺得新的、舊的都不錯喝！
嗯！

引言：
沒有現在橡木桶訂6600折扣又少。
 
Springbank 18年 5000
Macallan 18年 18000
山崎 18年 25500

#CP值爆錶了
 
酒款介紹：
2009 雲頂18 No.1 (first batch)
2013 雲頂 18 No.2。2017 雲頂 18 No.3
.........比例調整了⋯⋯
 
2009 first batch 開始裝瓶販售 精選18年80%雪莉與20%波本陳年原酒，在雪莉和波本桶熟成的純麥威士忌，超過漫長的18年甚至更長時間。
 
品飲心得：
 開瓶即可聞到些許的雪莉乾果香氣，倒入杯中初聞有些皮革與堅果輕泥煤以及水果香味，酒精氣味有些微但不嗆，入口後厚重雪莉且柔順的口感有些煙燻泥煤味和小弟愛的黑巧克力苦味與似有若無蜜糖葡萄乾甜味，口腔裡殘留的尾韻深遠，酒體油質感豐潤高級圓滿，個人也覺得是瓶很正統經典的蘇格蘭威士忌，老酒的強烈度更是遠高於新裝瓶，又高又遠又多層次的雲啊⋯⋯

同好前輩的分享文👍
Campbeltown 地區的威士忌是小弟個人頗喜歡的區域，無論是Springbank、Glen Scotia、kilkerran、Longrow、Hazelbrn等，這瓶46% Springbank 18年，原廠稱用80%雪莉與20%波本調和的威剛開瓶即可聞到些許的雪莉香氣，倒入杯中初聞有些皮革與堅果餅乾的香味，個人是聞不到水果香與花香味，酒精氣味有些但不嗆鼻，入口後口感厚重但順口圓融，有些煙燻泥煤味和一點點的黑巧克力苦味與似有若無蜜糖甜味，口腔裡殘留的尾韻長，酒體油質感豐厚高級，個人覺得是瓶很正統經典的蘇格蘭威士忌很不錯，值得推薦給網兄們試試。

#黯然銷魂飯
#初戀的滋味
#雪莉雪莉我愛妳
#手工翻麥製作真厚工

感謝蘇格蘭2010最佳酒廠賜酒，期待疫情結束後，一定要去坎培爾鎮雲頂蒸餾廠旅行一次。

🚫未滿十八歲及孕婦請勿飲酒
🚫禁止酒駕、安全有保帳障

引言：
引言： 請問前輩 舊版入手價位 建議⋯ 以前買4.0K至4.4K都有
以前沒人要買剩最後的幾箱我還親自打電話給老哥
隔天就都沒有了😅
個人也覺得新的、舊的都不錯喝！