Caol Ila 1984 27年 (WWSA專屬桶)介紹及品飲報告

(WWSA專屬桶)介紹

威士忌原酒，是威士忌中的精髓，WWSA這次所挑選的是Caol Ila 1984 27年，此酒將由(A D Rattray)裝瓶廠裝瓶,原始的酒體是波本桶，飽滿圓潤但不會過於花俏，這瓶酒是1984年裝桶，將在2011年底裝瓶，現在國際市場上，有點年紀的威士忌原酒節節高漲，更何況高年份艾雷島Caol Ila，現在艾雷島的酒稍有年份便貴的不得了，要買到25年以上的原酒是需要點運氣的，個人認為愛雷島的威士忌原酒，也就是50度以上不勾兌的酒，堪稱威士忌中的精華，但一般人可能不太能接受愛雷島那種碘味，也就是消毒水的味道，一般我們稱這種味道叫泥煤味，選這桶酒算是撿到便宜，原因是年份高.數量少，Caol Ila蒸餾廠堪稱是艾雷島風景最美的酒廠，之前產出的酒多做為JOHNNIE WALKER勾兌的基酒，現在已成為許多玩家的杯中物，喝慣原酒的人是喝不慣勾兌的酒，一般市面的威士忌只有40度左右，還用焦糖調色，已經不是我的菜了，艾雷島的特色，有海水的味道，使用泥煤煙熏不同發酵程度的發芽大麥，所以味道特別豐富，還帶有淡熟果香和乳酪的味道，味覺的享受非常好，這瓶Caol Ila碘味很重的，不同於一般的風格，酒體非常的強勁飽滿，絕對是少見的佳釀，搭配起雪茄更顯完美!!!

(WWSA專屬桶)品飲報告

 Caol Ila 1984, #1361, 243 bottles @ 53% 裝桶日期1984.3.6

品飲次數：3次

品飲杯型：AMRUT品飲杯

顏色：淺金黃

香氣：泥煤燃燒後的煙燻味.烤吐司.海藻與海水碘味.石楠花.洋梨.青蘋果及淡淡乳酪香

口感：入口泥炭衝擊強而有力..前段是青草.皮革與蜂蜜伴隨著石楠花與山楂果香..中段

浮現出些微的胡椒.焦油.甘草.橄欖與乳酪香味..最後是以洋梨.青蘋果烤茄子及揮

之不去的泥煤做收尾.還帶有點葉片摩擦後的清香

餘韻：清爽甘甜卻不帶苦澀.附著在杯壁的酒液香氣久久不散.完美平衡.不失甜美

釋放出柔美的音符..老酒該有的沉穩也表現的淋漓盡致

平衡感與複雜度：狂野與內斂兼具.海水與花果的香味交雜.有如拳擊手一般的收放自如

充分顯示出它的年齡.整體表現不錯.無疑是個非常另人討喜的酒款.

香氣23+口感24+餘韻23+平衡感與複雜度22=92