高年份 麥卡倫 Macallan 1977/35年 品飲心得
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討論主題:高年份 麥卡倫 Macallan 1977/35年 品飲心得 [ 品飲心得 ]
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白金其外，美悅其中
Macallan 1977/35年 46.3% Hunter Laing's 裝瓶商
曾經有段時間，真的以為自己很難再喝到Macallan高年份的品項了，這次難得有一小批白金精選的Macallan 1977，因為長期對這間IB的這個白金 Old & Rare 品項留有很好的印象，當然還有這酒廠巍巍的基業以及我對高年份過份的奢想與愛戀，只能踩著蹣跚的步伐，將它扛回家了。
杯中傳來的是柔順的麥芽、奶油、蜂蜜馨香，漸漸地隨著酒氣帶出了香草、白胡椒、少許茴香、以及一點點塗料的刺鼻感受，洋梨、柑橘皮、葡萄柚、甚至還有一絲甘蔗的水果香伴著青草原野的氣息隱隱地展現，最後則又回到濃郁的奶油、蜂蜜攪著很令我舒適的木桶煙燻味作為鼻息的收尾。
入口草本與木桶的單寧苦澀明顯，但隨著喉頭的漸漸回甘，帶來了很棒的蜂蜜麥芽糖感受，油脂的包覆感也愈變愈好，嗯，中後段的圓潤平衡相當不錯，甘草與木屑，新鮮的梨與帶酸的水果，大量的奶油與海綿蛋糕，濕潤的木板與一點點灰燼，薄荷與淡淡的辛香料，最後則以微微的燒烤焦糖結束。
酒體紮實強勁，尾韻長，可惜不若我期待中的長，很棒的回甘讓舌津不止地分泌，淺淺的煙燻繚繞，帶來很棒的高年份體態。
IB裝瓶非雪莉桶的Macallan雷的極多，若不考慮價錢這瓶很優，只是，它就是它，Macallan！
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Lewis.Wu
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ShiShi
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回應帳號:大菲力(a0905532298)
我比較喜歡以酒的表現來分,當然這樣就沒有客觀的標準值,我想高年份的整體表現是豐滿且圓潤的,氣息表現高低峰落差不大,優雅不顯雜亂,它是一個整體力道的衝擊,而不是一拳然後再一拳然後再一拳的單點攻擊,尾韻極長,撇開泥煤款的不談,留在口中的香味通常能持續超過10分鐘,一般中低年份的只能維持2~3分鐘.
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大菲力
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