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討論主題:Lochside 1967/49年 40.5% by The Cooper's Choice 裝瓶廠品飲心得 [ 品飲心得 ]

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老同學

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發表時間 2017/03/21 18:42:25

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再看一眼
Lochside 1967/49年 40.5% The Cooper's Choice 裝瓶廠

地中海島國馬爾他的著名地標「藍窗」，在當地時間3月8號上午，於惡劣天候的強風巨浪中坍塌，連同基柱都一起消逝在這片怒海之中。
一些事物，特別是美好的事物，當它與我們在時間的軸線上交會，若你動心，別將它擱在那，因為一但錯過，可能只留下一聲聲的嘆息與追憶。

分享一間同樣消逝的酒廠，一支幾乎走過半個世紀的品項。
瀲灩的金黃酒色，帶來柑橘果香，或許也有些水梨與杏桃果凍，開滿小洋菊的草地，剛摘採的香草莢，又有點像蘑菇，新鮮出爐的麵包，陳放在窖中的空酒桶，還有瓦楞紙版，帶著堅果香的奶油，飲畢的杯底飄來怡人的淡雅花香，整個鼻息表現優雅，但略顯羞怯不夠活潑。
入喉後則令人大大的驚豔，完全是蜜桃果汁，非常香甜潤口，還有許多成熟水果的搭配，芒果、甜橙、香蕉、百香果，舌部雖然感受不到油潤感，但幾乎沒有木質單寧的澀口，一點核桃果仁牛奶的想像，淡淡的花香與一絲薄荷清涼在口腔中流盪，最後仍不斷地讓我想起了鬆軟的水果海綿蛋糕，豐富的果香果甜在嘴中與不同的口感融合的相當平衡，似乎有一個特別突出的重點主角，但所有配角的展示也能同時到位。
高年份帶出極長的尾韻，我想因為是原桶強度裝瓶，雖然酒精度只有40.5%，但完全不會像市售普飲稀釋過後水水的感覺，口感軟潤可酒體依舊飽滿紮實，有著非常高水準的表現。

這間位於東高地的蒸餾廠，曾經是蘇格蘭少數幾間同時有生產穀物與麥芽威士忌的酒廠，它在1992年停止生產，並陸續拆除了釀酒設備與關閉了倉庫，而廠房也在2005年的一場大火中嚴重損毀，現今的庫存只有在某些獨立裝瓶商手上保有幾桶，偶而推出，應該也是高年份的商品，再次遇到可別錯過，相信都會帶來極美好的品飲經驗。