Tamdhu 坦度 1973 56.0% 品飲心得

品嚐歲月
Tamdhu 1973/2008#3230 56.0% Gordon & MacPhail 裝瓶商

人總要跌在坑坑疤疤中，才會發覺自己的斑剝處。
過去這兩年，我失去了許多，雖然大部份我並不在意，但總也讓我心緒低靡，甚至有段時日像喪屍般竟日盯著社群網路，茫茫然想尋求些慰藉，但睜眼閉眼都是一片灰白，空洞不已。其實最令我糾心的，就是失去了曾經好似家人一樣的朋友情感與如同稚子般的熱情。
在網路社群媒體中，人負面容易而正向難，瘋狂普遍但靜謐難求，訊息言語中傳播"仇恨"可以瞬間轉載，想傳遞"愛"的力量似乎卻很薄弱。希望自己能更關注身旁的朋友，少滑動螢幕多聽他們說話，擦拭自己樂觀的心，開朗的面對生活，這是我對自己的期許。
每年這時我都會開瓶自己的年份酒，細細淺酌屬於自己的時代，今年開的頗似一頭花白的我，太過溫潤格性不鮮明，沒什麼可特別分享的，所以寫寫這瓶Tamdhu 1973，前些年喝來很棒的品項。
即使已開瓶3年，氣息仍不見絲毫衰退，厚實的火烤橡木與麥香，塵封的皮革，淡淡的咖啡，奶油炙燒的堅果，很小顆的牛奶糖，成熟的鳳梨及哈蜜瓜，少許葡萄與莓果乾，當初開瓶不曾體驗到的百香果隱隱飄來，因為一絲清涼薄荷，飲畢的杯底帶給我新筍嫩芽的想像。
厚實的單寧帶來乾澀與苦口，一點點灰塵與硝石，無糖的黑咖啡，皮革在嘴中咀嚼的感覺，然伴隨著綠茶似的漸漸回甘，帶出了豐富的熱帶水果與蜜餞香甜，使舌津不止地分泌，辛香料灼燒著喉頭，煙燻繚繞，隨著灰燼將熄，又帶來一絲瓜藤清涼。
尾韻頗長，酒體紮實不似高年份的溫潤，初入口的苦帶來很享受的回甘，突然覺得，這酒隨著時間在口中漸次變化，固執地不願一眼讓人看穿。
時間不止地轉動流逝，似乎不曾淡化些什麼，只是在不經意間，老了你最珍貴的事情，既然老了，就該更溫柔的擦拭。