​2017/01/04 探索亞伯樂威士忌原韻x復刻黑膠記憶VIP品酒會

2017年品酒會，很開心從亞伯樂的甜蜜滋味開始 J
很幸運的，這場品酒會剛好遇到加碼講師，所以今天講師陣容，除了品牌大使　Stuart Fear （地瓜大使） 還有黑膠唱片達人 劉名振 老師。
 
黑膠唱片之餘威士忌，我想最相為呼應的就是獨特性。誠如地瓜大使提到的，每一棵樹生長的環境因子（比如說照拂的陽光、接受的雨水量、扎根的深度和從土壤中獲取的營養…等）都不同，因此每一個橡木桶都和放在桶中陳年的威士忌自然都是獨一無二。
 
一開始地瓜大使先切入亞伯樂蒸餾廠的特點，這間位在Speyside的酒廠，堅持使用當地的原物料（水&大麥），堅持做酒人必須要是當地居民，我想這樣的執著，可以將當地的風土程現於酒款中。
 
在製酒工藝上，我很驚訝的知道，亞伯樂是「自己製作雪莉桶」！從篩選橡木桶開始，放入挑選後的oloroso雪莉酒陳放兩年、倒出酒液後做為威士忌的陳年桶，真的非常「厚工」。地瓜大使說，他們的雪莉桶都是oloroso雪莉桶，因為oloroso酒特有的苦味可以和威士忌新酒的甜達到平衡。確實，今天品飲的三款酒，尾韻都有柑橘白囊的苦感。
 
 
以下是我當日的品飲筆記，先要提到的是，我是威界幼幼班，認真喝威的酒齡不到一年，所以在品飲上，香味的辨識上很生嫩，請前輩們不要嫌棄：
 
12 YEAR OLD Double Cask Matured
70cl / 40%
這款酒是由美國波本&歐洲紅橡木雪莉，以混桶方式勾兌而成。
Nose: 葡萄乾、楓糖漿、香草、煙燻 木頭 earthy，另外地瓜大使說有紅蘋果的香氣，只是我想我們吃的蘋果可能不同品種。
Palate: creamy 肉桂、木頭、輕盈微微刺辣、丹寧柔和
Finish: 舒服的苦味在舌根，後來苦味包覆口腔
 
搭配選曲
John Coltrane & Johnny Hartman - “My One And Only Love”
 
18 YEAR OLD
70cl / 43%
 
Nose: 香料糖漿燉梨、香草布丁、肉桂、檀木
Palate: 入口甜潤、木桶糖漿、入喉辣感些微、丹寧非常細; 稍為醒後 含口水合，位到出現，暖質香料、油脂感、柑橘白囊苦味明顯
Finish: 水梨、柑橘白囊苦味
 
搭配選曲
Johnny Cash - In my life
 
A'Bunadh #55
70cl / 60.9%
Nose:
花香、香料、蜂蜜、胡椒、丁香、木頭、黑櫻桃、巧克力
加水後 creamy、flowery
Palate: 葡萄乾、木頭、花香
Finish: 尾韻很持久、柑橘白囊苦味
 
搭配選曲
DEAN MARTIN - I'm Confessin' (That I Love You)