跨年後的第一發.蘭姆酒桶過桶

上一篇文轉眼四個月就過去了. 今天裝瓶前檢視一下.酒杯漏出的殘留物.比上次蘭姆酒來的多不知道是不是酒精度高的關係.桶內壓力較高.酒自酒桶漏出.結果漏完後.看了傻眼.真的.我的眼睛業障重阿.這次裝瓶的酒.大約估計.桶吸加蒸發少了約800至900cc.

本來12月家樂福有推出PX雪莉酒 和Fino雪莉酒 .但苗栗殘念.沒上架就沒機會買到.只好依原計畫就使用家樂福的波特紅酒 酒精度19趴.
 
本來計畫這次波特紅酒想要入桶一年.但是這次揮發程度超乎想像.所以就抓6個月到一年之間.並2到3個月就開塞.把新酒注滿..在看看狀況
 
品飲感覺 花香，蜜糖甜 .經過激烈的氧化揮發作用.少了60趴原酒的刺激感.酒體還在.很順很容易入口的一隻酒.算是符合期待.如果不要損失這樣多.倒是很適合用時間來換口感

有個想法.如果花格105.60趴原酒.直接依比例加入蘭姆酒.融合後直接玻璃瓶裝或是用金高高梁白瓷甕裝後靜置幾個月效果不知會如何.也要等下次有再買酒時再試試