什是初次雪莉桶 對於威士忌愛用的雪莉桶有點疑問
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阿鋒
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Bruce 藍
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荒神
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onedog
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回應帳號:島主(kao1874)
每一個酒廠蒸餾出來的new make都有各自的堅持，有他們想傳達給消費者的味道，讓消費者愛上它，代表著酒廠精神。有的輕盈優雅，有的厚重粗獷，有的強調3次蒸餾，有的則是2.8次蒸餾，各異其趣。
「初次雪莉桶」（First Fill），是裝完雪莉酒後第一次拿來陳放威士忌的木桶，木桶影響力最強，釋放的香氣會比較重，味道也比較複雜，能夠賦予威士忌豐富濃郁的風味，但是相對的，容易掩蓋住酒廠精神。二次填充（Refill）的橡木桶，因為已經用過一次，所以桶子影響效果比較弱，因此有的酒廠喜歡二次填充的桶子來長期陳年，在橡木桶與酒廠精神之間取的平衡。
這也是許多獨立裝瓶廠酒的來源。例如格蘭利威的雪莉桶、麥卡倫的波本桶，通常只有裝瓶廠有（當然，利威最近也推出了雪莉桶）。
hope
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回應帳號:島主(kao1874)
1，裝過西班牙雪利酒的桶稱為雪梨桶。
2，最早的雪梨桶，其實來源於西班牙雪利酒整桶出口運輸至英國時使用的「運輸桶」，是蘇格拉威士忌酒廠拿来廢物利用，而非雪利酒solera系統使用的真正的陳釀酒桶。
3，80年代之後，西班牙雪利酒大都改為以裝瓶形態出口，不再使用運輸桶，因而造成了雪梨桶的短缺，並無西班牙政府禁止雪梨桶出口一說。
4，雪梨桶的稀缺導致價格瘋漲（約為波本桶的10倍），便有蘇格蘭酒廠利用Paxarete糖漿加壓浸泡的方式來處理雪梨桶，但此方法於80年代末被蘇格蘭威士忌協會禁止。
5，目前蘇格蘭酒廠大都採用定制橡木桶，並委託雪梨酒廠使用的方法來確保雪梨桶的來源。
hope
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愛上金高
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大師
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polignac
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ezcpa
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archer1206
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