奇克倫 Kilkerran wip 7 Release 54.1% 品飲心得

Work in Progress
Kilkerran wip 7th release Bourbon CS 54.1%

當你愛一個人的時候你就應該說出來，生命只是時間中的一個停頓，一切的意義都只在它發生的那一刻，不要等，不要在以後講這個故事。------- <守望燈塔> Jeannette Winterson 
Glengyle是間一年只運作六週，產量僅5萬公升的小酒廠，可也因為它而守住了Campbeltown這產區，我很欣賞它的wip系列，特別是wip5~wip7的波本桶品項，12月的酒聚中，劉兄帶來這支與大家分享，實在喜歡不想留待以後再費心回想，所以得趕緊紀錄一番。
淡淡的花香，青蘋果與檸檬的清爽，香甜的蜂蜜與麵包，似乎有些硝石的想像，並帶出了椰子與煙草的感受，強烈的白胡椒還有香草與薄荷，則又為鼻息撒了層調味。
入喉稍許刺辣，一點點油漆感，油潤適中卻也十分爽口，其實也有些蠟質感受，口腔中的木桶味較強，樹枝、樹幹與煙燻橡木，一樣有蘋果的香甜，檸檬的清爽，更多了些橙皮的微苦，不知怎地竟然嘗到了鹹味，一些奶油一些堅果，但蜂蜜卻不知躲那去了，最後仍是以不差的胡椒、薄荷等香料作收。
尾韻比我預期的長了許多，很令我激賞，完全不顯澀口，亦無過份的香甜，舌津的回甘留有一絲青梅的想法，再來就是淡雅花香在口中迴盪。