「解構2.81蒸餾之祕 探究近200年的卓絕風味」品酩課程
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討論主題:「解構2.81蒸餾之祕 探究近200年的卓絕風味」品酩課程 [ 品飲心得 ]
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【解構2.81蒸餾之祕 探究近200年的卓絕風味】品酩課程
這次來品酩Mortlach精心調製的rare old、18年、25年三支酒款，每一隻都很獨特，感謝帝亞吉歐威士忌會所舉辦的品酩課程和威士忌達人學院的講師Howrard的精彩講解，由一開始的自我介紹方式，開始了這場品酩課程
來自斯貝賽區的傳奇酒廠Mortlach，其獨創的2.81蒸餾工藝極為繁複耗時，傳承了正統威士忌豪邁、強勁、渾厚的口感，並結合斯貝賽區獨特的花果香調，打造出華麗、強烈、濃郁、飽滿，且餘韻綿長的豐富層次口感，深受威士忌行家喜愛。
什麼是2.81蒸餾工法? 一般蘇格蘭威士忌都是作2次蒸餾，少數酒廠作3次蒸餾，但是有幾家非常特別的酒廠，做了非常特別的蒸餾法，想要表現出具有酒廠精神的特質，讓蒸餾器有最完美的表現。
品飲無年份的Rare Old，有迷人花果香味，以及多層次的馥郁口感，餘韻綿長。18年擁有台灣人喜愛的雪莉風味，厚實且滑順，並且以香甜的蜂蜜風味收尾。25年用再次裝填的美國波本橡木桶（Refill Bourbon Cask）進行熟成，充滿香草奶油的芳香，深沉、豐富、潛伏的麥芽滋味。
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