不同凡響 Hibiki Mellow Harmony

不同凡響 Hibiki Mellow Harmony
Sipping Malt 微醺之醉 www.sippingmalt.com

Hibiki 系列是 三德利 Suntory 旗下威士忌的王牌產品之一，標準酒款有經典的十七年陳，高級的廿一年，旗艦級的三十年和調有梅酒桶的十二年陳，還有一些比標準酒款同等陳年但貴很多的的甚 麼花鳥風月富士風雲等的特別版和免稅限定版，與及近期各大酒廠"不約而同"推出的無陳年標示 No Age Statement (NAS) 的 Hibiki  響 Harmony。新的 Hibiki  響 Harmony 算是大眾市場的入門酒款，價格比十二年陳平，但由於是無陳年標示而我亦未有喝過，是否相對於酒質來說真的"平"，我未能評論。

我現在要介紹的 Hibiki  Harmony，可不是現時的標準版，是 2013 年推出的兩款特別版的其中一款。

Hibiki  響 Mellow Harmony, 700 ml, 43%

這款 Hibiki  響 Mellow Harmony 是以響十七的 配方為基礎，調入三十年陳或以上的山崎 Yamazaki 原酒，穀物原酒則是來自知多 Chita 蒸餾廠，限量四千瓶。同期推出的另一款 Hibiki，是 Deep Harmony，同樣以響十七的配方為基礎，調入  ex-red wine cask 桶陳的 白洲 Hakushu，同樣是限量四千瓶。

說回這款要介紹的 Hibiki，名字叫 Mellow Harmony。Hibiki 已經是平衡柔和的了，還要 Harmony，再加上 Mellow，這款酒的風格看名字已經很明顯了。來喝喝看是否真的這麼芳醇和諧。於此多謝酒友賜酒。

氣味: 蜜餞梅子，鮮杏，蘋果，朱古力，檀木
口味: 蜜糖，梅子，咖啡，柑橘皮，香料
餘蘊: 中等長度，咖啡渣，燻木材
結論: 很甜美柔和的香氣，甜中帶酸的蜜餞梅子尤其吸引，清香的鮮杏，香甜的紅蘋果，甘醇的朱古力，幽幽的木材香氣。酒體香軟，柔順，甘甜兼備。中等長度的餘蘊， 甘香為主。很柔順易飲但不單調的一款酒，充份展現出調和威士忌的特性和優點，雖然整體偏香軟甘甜，仍有點點焦苦平衡，餘暇輕鬆時的佳品，正斗之作。
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