不嚴謹的過桶計畫｜威士忌討論區｜品酒網 P9

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討論主題:不嚴謹的過桶計畫 [ 其它 ]

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fr214433

評價:+21-0

發表時間 2016/04/21 19:15:04

帳號:fr214433

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之前就一直對自己來拿酒陳年有興趣.最初的計畫.不外就是要拿民間高趴數的葡萄酒來自製白蘭地..(我個人喜歡這口感的酒.所以下一次在買的桶子還是會這樣釀).

前陣子看到有人分享.用走路的黑牌大瓶裝來進木桶.讓小弟我有新的想法.本來是想花格105的原酒特價實能多買到幾瓶.改用花格105來入桶子.不過大潤發沒在放出了.剛好這次阿發檔期出了蘭姆酒的特價.所以改做不嚴謹的過桶計畫.也利用這個時間在找找特價的花格原酒.預計

5/1~8/15 白蘭姆酒.37.5趴陳3.5個月
8/15~12/1 花格105 60趴    陳3.5個月

第一輪結束.時間剛好進入冬天.在利用家樂福特價時的波特酒來試第2輪

12/1~3/1 波特酒 19 趴    陳4個月
3/1~7/1 花格105 60趴(或其他)   陳4個月

目前的困擾是.波特酒不知是要用白酒的好.還是紅酒的好.請板上專業的前輩給些意見

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鬼皇帝

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發表時間 2016/04/21 19:17:01

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期待分享，推一個

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fr214433

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發表時間 2016/08/03 22:38:09

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新鮮的開桶文

還記得5月初時的蘭姆酒進新橡木桶.轉眼3個月就過去了.接著就換花格105原酒登場.要入桶了.

結果開桶頂上木塞.不忍分離.直接斷給我看.裝瓶的酒.約略不精準估計.桶吸加蒸發少了約300cc.

接著就換花格105原酒入桶了.靜待3個月後的發展

左為入桶1天的酒.右為剛倒出3個月的酒.意外的酒色差異沒想像深.喝的結果.木桶香味釋出沒有很多.

到是和我想像不同.以為新桶喝起來會和波本酒一樣的奔放.目前喝起來的感覺.

桶香和酒的感覺有些分離的感覺(不知這樣說法對不對).在等等放置瓶中1個月後.是不是會更融合

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kelvinhhh

評價:+236-0

發表時間 2016/12/09 09:31:10

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前輩請問,您過桶時,桶子有清洗或是處理嗎?

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鬼皇帝

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發表時間 2016/12/09 09:50:41

帳號:jj_emperor

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給有實驗家的精神推一下

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小喝小鬧

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發表時間 2016/12/09 09:57:56

帳號:keko7639

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這位大哥，真是太強了

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