Glenmorangie Private Edition Milsean
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討論主題:Glenmorangie Private Edition Milsean [ 品飲心得 ]
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在參加品酒會的過程中，聽著比爾博士訴說這一款酒的靈感起源與創作過程中遇到的困難，而我心裡其實有著一些的疑問，當然在好奇心殺死貓的情況下，在品酒會場合上還是提出了自己心中的疑問，渴望可以得到解惑，主要的疑問有著兩點。
第一點，自己看到一些紅酒桶或是白酒桶過桶的威士忌時，都還是會試著去品飲看看是什麼樣的風味表現，但在這一路走來的冒險中，遇到喜歡的風味其實是很少的，心裡總是會覺得威士忌要和紅酒桶或是白酒桶結合擦出美麗的火花是相當的困難，畢竟選用來自哪一家酒莊的橡木桶與風味，對於威士忌熟成還是有著一定的影響性，而比爾博士是如何去選擇這樣的橡木桶來源與風味？
而我所了解到的答案，是比爾博士他自己本身的研究就已經掌握了什麼樣的風味與威士忌搭配是較為安全的，但很可惜這一部分要在會後追問更仔細時，因比爾博士有些疲累，所以就先行離開回飯店休息，而沒得進一步了解。
但我自己覺得比爾博士其實有點受限與無耐，因為比爾博士在當時被許多的桶商給予拒絕甚至有點的嘲諷他的想法，最後只有一家桶商願意配合，但是妙就妙在比爾博士的烤桶想法！一般的威士忌酒廠過桶時，在取得橡木桶以及確認橡木桶的品質後，並不會再有特別的做法，直接就把新酒灌入橡木桶後，會設立檢驗點的時間，觀察過桶的變化直到裝瓶。
比爾博士怎麼會想到要把紅酒桶再烤桶？這我也是相當的好奇怎麼會有神來一筆的點子，但一樣很可惜的是我沒問到，不過基本上應該還是偏離不了來自於他的研究吧！但我心裡的想法會不會是與糖果的甜有所關係？因為當天我們有看到紅酒桶橡木的切片片樣，烤過以後會有白色的像是糖顆粒的結晶，講到橡木片上的結晶這一塊時，這就是我第二個疑問點了，但很幸運這一個疑問在現場有得到了解答。
第二個疑問點，威士忌的法規上，除了焦糖調色外，是不容許有其他的添加物，那這橡木片上的結晶不會違反了威士忌法規嗎？
比爾博士說，其實他這樣的一個做法，蘇格蘭威士忌協會其實是有一些聲音的表達，但最終的妥協點就在於這些的白色糖粒結晶，是來自於紅酒桶的本身內含物，並不是額外的添加，只是因為烤桶的關係而顯現出來，我是覺得這確實是相當合理的說法，但蘇格蘭威士忌協會還是希望比爾博士不要再有下一次這樣的做法，畢竟有時還是會有一些爭議性。
但比爾博士這樣的烤桶做法，換個角度來想，我是覺得說不定可以幫助到威士忌產業，會這麼說的起因依舊還是來自於烤桶，因為其實不管是紅酒桶或是雪莉桶，在運送到蘇格蘭的過程中，有時候難免橡木桶內會受到一些雜菌的感染，導致橡木桶的品質質變，但如果把桶烤乾了再運送，是否就可以降低了質變的問題，但話說回來，這又是另一個層面的問題與討論了。
最後關於 Glenmorangie Private Edition Milsean 這一款酒的風味來說，我當天比較沒有細飲，因為專注在於比爾博士的解說與思考一些想要提問的問題，所以對於這一款酒的印象只有偏甜的感受，也許哪一天有機會再次的遇到時，再來自己紀錄一下風味了。
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令狐衝
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嫩維
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我到現在還是回想不起來這一款的風味 大大
謙虛了、如是好酒,你一定印象深刻、只是不好明說吧,
有點甜,有點辣,没什麼特別,記起來了嗎r.買格蘭傑經典500元加糖果就好。
談不上私藏.愧對台灣酒友。比老酒鬼介紹的班尼富8年10年,遜太多了.價也貴千元。如果不是為了湊私藏系列,真想冲……
以上為個人品飲感覺。
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嫩維
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我到現在還是回想不起來這一款的風味
在👍族長👍版下談酒, 真是自不量力,別見笑,也別見怪了,
老酒鬼向你一鞠躬。
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我覺得聊不好的部分也是不錯呀！因為最起碼知道自己不喜歡的點在哪，而酒商看到基本上我覺得也不要介意，因為以開放的心胸去了解臺灣或是酒友的喜好，一步一步的往前走，了解酒友同好的想法才能做的更好，我也有被酒友們罵臭頭的時候呀！
而這一瓶另外講到格蘭傑經典的部分，這一瓶我自己是比較喜歡加上少許的水，看個電視時倒上一杯也還不錯，而班尼富的部分，我目前只喝過 10 年的版本，覺得也蠻不錯的，而 8 年的版本就還沒有喝過了
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在👍族長👍版下談酒, 真是自不量力,別見笑,也別見怪了,
老酒鬼向你一鞠躬。
我是覺得自己就是一個酒鬼，也沒什麼特別的地方，我喜歡和酒友們聊酒談酒一起開瓶喝酒，因為常常借由討論才可以發現到一些自己沒注意到的風味，同時也會因為共同的討論可能會有不同的感受，沒有什麼自不量力或是其他的，說句實在話，今天把所有的東西與一些吧拉吧拉的有的沒的拿掉時，我不就只是一個人，一個愛喝威士忌的人而已
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嫩維
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你客氣了、你聲望好。老酒鬼、酒友都不認識我,
老酒鬼喝了30幾年的威、從以前的公賣局威、到現在的單一,單桶,混桶、純麥。我最愛混桶的纯麥威、而且要有年份。因為它是以最低年份標示。所以可能會喝到·較高年份的油脂,香氣。也較便宜。
有酒友說老酒鬼嘴很叼,
其實在此向酒友澄清,只有調合(加穀物)以外、我什麼威都喝、但有限制、就是
CP值一定要>>價。我就說好酒。不管它幾佰或幾千,幾萬.
價大於CP值,我不 屑,也不當儍...--·
有機會來喝二杯。希望你繼續為酒友把關、介紹價優好酒
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小樂高
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蘇岱有水果跟明顯的汽水味道、這些都是不錯的選擇,這就是老酒鬼喝威的一種感受跟樂趣。威的種類喝多了、記臆中不知對錯。没關係,再開一瓶喝.這也是樂趣。
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riothippo
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