[格蘭傑私藏系列 Milsean 品酒會] 糕餅菓子店裡親睹大師風采｜威士忌討論區

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討論主題:[格蘭傑私藏系列 Milsean 品酒會] 糕餅菓子店裡親睹大師風采 [ 品飲心得 ]

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polignac

評價:+9-0

發表時間 2016/03/12 18:15:06

帳號:polignac

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格蘭傑私藏系列 No7: Milsean 品酒會

主講人: 格蘭傑首席製酒師 Dr. Bill Lumsden

時間: 2016,3,11

地點: 台北市 Bianco餐廳

感謝酩悅軒尼詩的精心籌辦，與品酒網的邀請，

讓我能再次聆聽到 Dr. Bill Lumsden 比爾博士主講的品酒會，如沐春風。

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比爾博士首先從 2010 Sonnalta PX開始，逐一介紹各款格蘭傑私藏系列的特色，

然後帶入主題，今年的第七款私藏: Milsean。

Milsean的發想初衷，一是比爾博士打算創造從未在格蘭傑酒款裡出現的風味，又想重溫幼年時吃糖的美好經驗。

Milsean在蓋爾語即是"甜蜜的事物"，而包裝走甜美風格，品酒會場的布置更如同糕餅店糖果屋，再再的明示這是款甜點糖果酒。

Milsean雖然無年分標示，但其實是由10y經典的基楚酒質，過兩年半的葡萄牙斗羅區紅酒桶，最後再經6個月融合桶而成。

在製程上，Milsean最獨特的創新工法，是過桶用的紅酒桶，在清空桶內紅酒，注入威士忌之前，會經過 "re-toasted" (二次烘烤)，

其目的就是為了創造出"糖果"的風味。

"re-toasted"能將濕酒桶的酒液收乾，殘留的酒液與少量糖分會產生結晶，這是糖果風味的來源。

品酒會為了逼真模擬"re-toasted"對紅酒桶的效果，

現場將經過二次烘烤的紅酒桶木塊微波加熱 (另有一塊未經二次烘烤的對照組) (如圖)

不但木塊上層出現細白砂糖狀的結晶，更有可可糖粉的香氣 (我覺得聞起來很像阿華田粉末)

附帶一提的是，

這款Milsean的re-toasted工序，再度與製作Quinta Ruban波特桶的製桶業者合作，

原因無它，因其他製桶商都拒絕"re-toasted"此等前所未聞的要求。

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最後進入品酒階段，比爾博士帶領大家品飲三款酒:

經典十年(Original)、昆塔盧本波特桶 (Quinta Ruban)、以及今年的私藏款 Milsean

香氣上，Milsean的確是不折不扣的糖果酒！

若說它的前世:經典十年(Original)是新鮮水果，Milsean就是糖漬水果了

比爾博士更建議加幾滴水，打開香氣，會展現更多的糖果風味。

而在口感上又是十足的"奶油"，帶著豐富的油脂感。

整體感受，品飲Milsean真如同一遊糕餅菓子店呢！

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透泥酥

評價:+3-0

發表時間 2016/03/12 19:41:51

帳號:tonyciel

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適度喝酒

評價:+119-0

發表時間 2016/03/12 20:55:44

帳號:evilseraph

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看起來超讚! 感謝前輩分享 ~~~

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令狐衝

評價:+243-0

發表時間 2016/03/12 23:49:25

帳號:r2dang

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讚
香氣很不錯的好酒

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polignac

評價:+9-0

發表時間 2016/03/14 08:06:57

帳號:polignac

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回應帳號:適度喝酒(evilseraph)

引言：
看起來超讚! 感謝前輩分享 ~~~
我是威海後生啦

只是覺得比爾博士主講的Milsean發表會，十分難得，收穫匪淺
將筆記和照片分享給無緣參加的酒友

也歡迎前輩們多多糾正補充喔

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無月

評價:+600-4

發表時間 2016/03/16 22:06:44

帳號:lov108

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很繽紛阿

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櫻花

評價:+5-0

發表時間 2016/03/17 13:47:09

帳號:sakura

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感謝分享

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嫩維

評價:+106-0

發表時間 2016/03/26 11:05:03

帳號:w4998365

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個人感覺12年昆塔盧本波特桶(金黄標)花香味更明顯、更順喉.
蘇岱桶水果香.也順喉。以上是個人感覺…

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Pumayang

評價:+92-0

發表時間 2016/04/10 09:21:44

帳號:pumayang

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等級:教授

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參加台中場
沒有台北的讚
也還不錯啦

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stevenchen

評價:+15-0

發表時間 2016/04/10 09:55:42

帳號:oic0227

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等級:碩士

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看起來很讚

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