品飲分享 - Chieftain’s 1973/2015 #7992 First Fill Sherry…

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討論主題:品飲分享 - Chieftain’s 1973/2015 #7992 First Fill Sherry Butt 57.4% 369B [ 品飲心得 ]

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藝術與享受

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品飲: Chieftain’s 1973/2015 #7992 First Fill Sherry Butt 57.4% 369B
時間: 2016.02.03 20:37
杯子: 波西米亞 LOGO 杯

C: 琥珀帶桃紅色

N: 葡萄乾、巧克力、柑橘、橡木、鮮奶油蛋糕、甘草、瓜子、麥芽、莓果、太妃糖、水果軟糖、果乾、蜜餞、糖葫蘆、肉桂蛋糕

P: 入口偏甜帶些許的澀口感，橡木、栗子慕絲、麥芽、木頭、衣櫥、甘草、細微的油墨

F: 橡木、甘草、蜜餞無花果、梅果乾

合計: 88 分

香氣沉穩的變化也有著豐富的層次表現，主體的香氣以超市在賣的進口罐裝黑棗蜜餞香為主，比較特別的是這當中的肉桂蛋糕，這肉桂蛋糕的香氣讓我想起去蘇格蘭酒廠參訪時所買的鐵盒蛋糕，算是相當傳統的一種糕點。

入口一開始讓我是有驚訝感，沒想到麥芽的感受如此清晰明顯，麥芽咬碎後的甜感與香氣都是相當的明顯，入口沒有過於厚重的澀口感，另外還有值得讓人細心注意的就是這栗子慕絲的香氣，很少能遇到有這香氣的感受。

今天的香氣表現感受讓我覺得比前天的香氣來的沉在杯底，而今晚的氣溫也比前天來的低一些，香氣的活潑度似乎也有受到少許的影響，其實一開始看到這樣的年份與使用的桶型來說，不免讓我有所擔心與納悶。

畢竟 First Fill Sherry Butt 的桶型來說，以過去的品飲經來看，是非常容易吃桶過重，會有過苦過澀的感受，但今日品飲時，並沒有過苦過澀的表現，而香氣上雖有明顯的木質類氣味表現，但屬於一般正常的木質類香氣感受，而不是那種受潮的木質味，也沒有什麼明顯不討喜的表現，但在入口時，就還是有一些像是木質受潮的感受了，不過隨著入口的次數增加，這一股感受也隨著降低，開始表現出一些雪莉常見的風味與調性，當喝完時的杯底香氣表現，大家可以多注意一下，有蠻明顯的蜂蜜、李子、甘草等香氣表現，還蠻不錯的。

話說現在的環境，能有 IB 願意釋放超過 20 年以上的雪莉不多了，沒想到這一次老酋長會願意釋放這麼高年份的雪莉單桶，馬上聚集了重雪莉愛好者的目光，讓我也不禁好奇這一款的風味與表現，經過今日一品後，確實是許多重雪莉愛好者所喜歡的風味與表現，但住著山上風大夜冷的我，會想再氣溫回暖稍許時再次的品飲，畢竟今日感覺香氣並沒有完全的表現出來，讓我覺得應該會有所不同的感受。

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Shang

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發表時間 2016/02/03 22:23:35

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品酒文就是要推一下

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雲淡風輕-小蔡

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發表時間 2016/02/04 00:53:31

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小默！好久不見了！來台南記得Call我啦！

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藝術與享受

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發表時間 2016/02/04 13:04:39

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好的，有安排三月份要下台南

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令狐衝

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發表時間 2016/02/04 17:33:35

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讚啦
喝不起
至少也欣賞想像喝的感覺
下班就去買烏梅黑棗

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藝術與享受

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發表時間 2016/02/04 17:58:32

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試試看這個

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金國利

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粉貴？請報謝謝

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藝術與享受

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回應帳號:金國利(0961129530)

抱歉，我只是個酒鬼，不是酒專，大家可以問問鄰近自己的酒專

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金國利

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發表時間 2016/02/04 19:28:21

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不是有黑黑的那顆太陽都是酒專？3Q

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藝術與享受

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發表時間 2016/02/04 20:05:31

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回應帳號:金國利(0961129530)

那顆章不一定是菸酒專，而是因為我有設立家族，使用者付費的關係，所以才會有這一顆章，很多 P9 的老同好知道我只是個老酒鬼。

抱歉啦！因為一顆章讓你誤以為是酒專，實質上只是個酒鬼罷了

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酒僮

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發表時間 2016/02/05 09:13:53

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感謝族長分享品飲心得，期待家族活動

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ChenAllen

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發表時間 2016/02/06 07:09:44

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讚！感謝分享品酒文！

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藏酒生金

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發表時間 2016/02/15 23:45:48

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東東

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發表時間 2016/02/16 00:52:23

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感謝分享～

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Hank LIu

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發表時間 2016/02/16 01:46:11

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讚啊，好文推

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Hank LIu

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發表時間 2016/02/20 20:50:29

帳號:s2649256

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好文推一下!!!!

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一年之計

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發表時間 2016/03/04 21:47:20

帳號:lchjerry

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感謝分享描述得很詳細讚

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歹龍

評價:+6-0

發表時間 2016/03/24 22:50:52

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品飲分享 - Chieftain’s 1973/2015 #7992 First Fill Sherry Butt 57.4% 369B

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