吃桶過深的特徵?
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冰郎
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請教前輩,
常聽到高年分威士忌,
因陳年過久可能有吃桶過深的問題? 但我看大家在挑威士忌時,
好像都先挑顏色比較深的. 到底「吃桶過深」是什麼概念?
「吃桶過深」的特徵又有哪些? 有前輩可以分享嗎? 謝謝~
1.小弟是普通咖,不是前輩
2.低年份也有吃桶身的問題,台灣小葛就是例子,跟環境,桶型都有關
3.特徵...餿味,桶味..不純淨的味道
其他有請版上先進前輩們補充
嫩維
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小鱷
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holiday
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kenevo
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龍帥
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UGG
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冰郎
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Samuel.W
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回應帳號:冰郎(orion0709)
青菜蘿蔔各有所好
臭豆腐,蝦醬這些東西有人很喜歡,有人就是不能接受
吃的喝的東西本來就很主觀
別人或專家吹捧上天的,不見得適合你
不管是泥媒,桶餿味...飽餘味..喜歡的人可以接受就好
硬要跟著專家每個人都說..
冰大說法確實夠實在~大推
喝酒還是要忠於自己的嘴巴
自己喝得開心舒服最重要
1支酒試過後,自己覺得好喝就好喝,不好喝就不好喝
要忠於自己的味蕾
沒有那種自己本來覺得不好喝的酒,然後100個人跟你說超級好喝之後就強迫催眠自己覺得好喝的道理...
雲天染
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lds000001
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回應帳號:冰郎(orion0709)
不管是泥媒, 桶餿味...喜歡的人可以接受就好
硬要跟著專家每個人都說好喝, 那就自欺欺人太矯情了
忠於自己的味蕾才是王道
泥煤有陣子我很喜歡,
但後來覺得它像「泥土味」, 就沒那麼喜歡了.
吃桶過深能否看成：
吃食物的時候調味料加太多?
比較像在吃調味料而不是在吃食物本體.
也就是說：（還是有點隱晦
）桶子的風味完全蓋過威士忌該有的麥香.
冰郎
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雲天染
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holiday
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殘牙
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請教前輩,
常聽到高年分威士忌,
因陳年過久可能有吃桶過深的問題? 但我看大家在挑威士忌時,
好像都先挑顏色比較深的. 到底「吃桶過深」是什麼概念?……
小弟定是普通咖，目前還在國中層級，初生之犢不畏虎，上來呼嚨一下… 「吃桶過深」－望文解意它是一個相對的概念，包含有陳桶時間因素相對長與釋出桶子內元素較多的說法 。數日前曾發文有關噶S08…這類似的問題，一般以為「吃桶過深」它有貶多於褒的成份 。但每人口味各異，對於喜歡重鹹夠厚度的，那必然是個選項了 。 另者它的特徵不外乎－顏色相對較深 、香型相對較沉而滿 、口感也相對較紮實飽滿；但多數伴隨不少的苦度…，苦似乎是必然 ，強弱取擷於桶 別與桶型的差異 。一點淺見，見笑了！哈…哈
酒國女王
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阿芳(Ryan)
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請教前輩,
常聽到高年分威士忌,
因陳年過久可能有吃桶過深的問題? 但我看大家在挑威士忌時,
好像都先挑顏色比較深的. 到底「吃桶過深」是什麼概念?
「吃桶過深」的特徵又有哪些? 有前輩可以分享嗎? 謝謝~
酒色引響直接因素就是看桶子
雪莉酒桶熟成的酒比較深
波本酒桶熟成的酒比較淡
所以雪莉酒桶如果熟成了好幾年顏色會比較深是比較正常的；尤其是first fill的桶子>>就像麥卡倫的處女桶紫鑽
而波本酒桶就算放了三四十年顏色也不會深到哪裡去
所以不要給酒色的迷思給混淆了
只是用桶不同而已
因為蘇格蘭法規威士忌是可以用 焦糖來調色的 調色的焦糖是無味的
所以光看顏色判定酒的風味也是不是很正確
挑酒還是先試試品飲各種酒款
找出自己的喜好
喝酒是自己爽的
你愛喝的酒
就是好酒
(收藏與投資除外啦XDD)
陰陽師
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