品飲分享 - Port Dundas 1973~2010 #128319 37Y 55.4% Grain Duncan Taylor

品飲: Port Dundas 1973~2010  #128319  37Y  55.4%  Grain  Duncan Taylor

時間: 2011.07.08  20:55

杯子: 黑蛇 ISO 杯

C: 琥珀色

N: 泡泡膠、奶油、椰子絲、烏梅、蜜餞、些許的樹脂與皮革、柑橘果醬、隱而不顯的生薑與薄荷、焦糖、陳皮梅、甘草、巧克力、非常細微的特殊木質香氣。

P: 些許的果酸感與橘皮苦感，泡泡膠、樹脂、塑膠、蜜餞、皮革、柑橘皮、烏梅 

F: 甘草、微量的皮革、蜜餞

初期的泡泡膠香氣非常的濃郁，雖然說不會完全消散，但會隨時間的拉長而逐漸減弱，香氣中的陳皮梅與特殊木質香氣，非常的耐人尋味，但是這特殊木質香氣非常的不易察覺，後段幾乎是烏梅、蜜餞、奶油、巧克力的香甜氣息。

雖然是高達 37 年的老酒，但入口不會讓人覺得軟弱無力，泡泡膠依然的顯眼，至於入口的那一股橘皮苦感受，要再品飲第二口起會較為的明顯。

總體而言，在品飲時都覺得與川崎穀類威士忌十分的相似，但還是有一些不同之處，又或許穀類威士忌就類似這樣的調性，但是我穀類威士忌喝的並還不是很多，所以是不是大同小異，這我就不敢確定了，不過可以說的是，每一款酒都還是有屬於他自己的調性，可以多多嚐試不同的酒款，不要侷限與固守在特定的酒廠。

文中有提到的特殊木質香氣，其實會有點像是檀木的香氣，在杯中因為其他香氣較重，蓋過了這一股特殊的木質香氣，大家可以試著滴個 1~2 滴酒液在手上輕輕的搓揉，這也是聞香體驗的一種享受喔！

PS.穀類威士忌一直是喜好非常兩極化的威士忌，但也不要先入為主，可以勇於嚐試看看！